想到要下廚房，汗都流下來了...當然就是能汆燙一下下，拌一拌就上桌的涼拌菜最開胃啦～
就動手來道五分鐘上菜的地瓜葉涼拌料理食譜-健康涼拌地瓜葉做法料理與大家分享，涼拌地瓜葉低熱量減肥又消脂！
地瓜葉的功效不只能讓身體排毒，許多文獻證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖及減肥功效。
地瓜葉的主要食用部分是莖葉或嫩芽；地瓜葉富含植物纖維，有增進胃腸蠕動，讓身體順利排毒，減少便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。
由於地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。
地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富，礦物質如鈣含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益，地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。
A、地瓜葉１把（約300），白芝麻（熟）少許
B、佐料：薑3g，天然醬油1/2大匙（7ml），橄欖油（extra）1/2大匙（7ml），昆布粉1/2小匙（3g）
1、地瓜葉除去粗梗及老葉，洗淨。
2、燒開半鍋水，投入地瓜葉&少許鹽巴，汆燙至地瓜葉柔軟即可（約二分鐘），撈起，瀝乾。
3、將汆燙好的地瓜葉稍微切段，置盤。
4、地瓜葉素佐料做法：薑洗淨，磨成薑泥，置小碗中，加入醬油、橄欖油及昆布粉，充分調勻。
5、把調好的地瓜葉佐料淋入做法（3）地瓜葉上方，拌匀後，再撒些許白芝麻，即可上桌食用。
想到要下廚房，汗都流下來了...當然就是能汆燙一下下，拌一拌就上桌的涼拌菜最開胃啦～
就動手來道五分鐘上菜的涼拌菜地瓜葉料理食譜-涼拌菜地瓜葉做法與大家分享，健康料理涼拌地瓜葉營養又排毒！
地瓜葉的功效不只能讓身體排毒，許多文獻證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖及減肥功效。
地瓜葉的主要食用部分是莖葉或嫩芽；地瓜葉富含植物纖維，有增進胃腸蠕動，讓身體順利排毒，減少便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。
由於地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。
地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富，礦物質如鈣含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益，地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。
地瓜葉又稱為番薯葉，由於生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。地瓜葉不僅全年都可採收，而且農藥用量少，價格便宜，是物美價廉的平民蔬菜，地瓜葉最適合現代人食用。
據研究報導，地瓜葉的營養價值在蔬菜中排名第一，熱量卻很低，每100公克地瓜葉只有30大卡熱量，是減重的最佳食材；尤其地瓜葉富含植物纖維，可促動腸胃蠕動、有助於排便順暢，地瓜葉也是醫師眼中改善便秘症狀的最佳選擇。
地瓜葉的營養價值在蔬菜中排名第一。地瓜葉是十大抗氧化蔬菜之一。
地瓜葉是台灣人最熟悉的蔬菜，早年不僅是農家餐桌上的菜餚，也是養豬的重要食材，由於地瓜葉富含胡蘿蔔素、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素A、Ｃ等營養成分，地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，地瓜葉抗氧化功效比一般常見的蔬菜高了5~10倍，並有助於保護視力、改善心血管疾病等，可說「全身都是寶」。
地瓜葉料理前，需先撕下莖梗部的厚皮纖維，摘成一段段後沖洗，並稍微浸泡。
地瓜葉除了常見的綠色，地瓜葉還有黃色及紅色葉的品種，營養成分差異不大，紅色葉品種並富含花青素；還有一種葉片宛如槭葉般的品種，非常吸引人。
亞蔬中心專家建議，現代人如果沒時間「天天5蔬果」多樣化攝取，不妨選擇地瓜葉，便宜又好吃，研究顯示，每天1盤300公克的地瓜葉，就能滿足人體對於維生素A、C、E及鐵的1日需求。
地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一，在日本、美國也被列為「長壽食品」。
地瓜葉富含植物纖維，有增進胃腸蠕動，讓身體順利排毒，防便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。由於地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及做月子產婦減肥消脂功效。地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富，礦物質如鈣含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益，地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。
此道素食地瓜食譜以地瓜葉為主要食材。地瓜葉具有生津潤燥，養血止血，以及催乳通乳，促進乳汁分泌功效。月子媽媽氣血虛弱，食用地瓜葉有助調理身體，提高乳汁分泌。地瓜葉還有減肥功效。推薦下列素食地瓜葉養生料理食譜-養生地瓜葉做法料理與大家分享！地瓜葉低熱量有減肥消脂功效喔！
A.地瓜葉150g
B.薑5g，天然醬油（Bragg）1/2大匙，橄欖油1小匙，冷開水少許
1、地瓜葉燙熟，撈起，盛盤。
2、薑磨成泥，加入天然醬油、橄欖油及冷開水，調成薑泥醬，備用。
2.將做法（2）薑泥醬，淋於盛盤的地瓜葉上方，拌勻，即可食用。
1、地瓜葉的鉀離子較高，所以可將地瓜葉一片一片摘下後燙熟，讓鉀離子自菜葉溶入水中，減少菜葉的鉀離子含量。(鉀離子為水溶性，易溶於水)
2、地瓜葉富含維生素A，所以需和有油脂的菜肴一起食用，才可增加維生素A 之吸收。(維生素A為脂溶性)
3、選購地瓜葉以葉片完整、寬大肥厚、質地細嫩的地瓜葉為佳。
4、地瓜葉烹煮的時間過久，不僅會變色，也會破壞葉綠素。
