蝶豆花是一種原產於拉丁美洲的熱帶藤蔓植物，花色為藍紫色，外觀酷似蝴蝶。根據國外網站《Herbal Teas Online》的報導，蝶豆花茶是東南亞地區常見的飲品，喝起來自然甘甜，近年來也在台灣掀起一股蝶豆花茶漸層飲料風潮。
蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色，看起來非常夢幻迷人，或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛，引起民眾一陣排隊購買風潮，而看到那鮮艷的顏色，以為是色素而退避三舍嗎？其實，鮮艷的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素。
蝶豆花茶富含抗氧化劑，有著比一般植物多10倍的花青素，不僅好看，而且美味又健康。
