豆類是豆科植物的種子， 其營養極其豐富， 尤其是含有大量的植物蛋白。坊間有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。
現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
中醫養生素有“五色豆養五臟”之說。既然五色豆料理養五臟，營養全面；我們不妨來瞭解一下五色豆&五臟-五色豆的各自功效，以便調理身體所需!
中國甜點花樣繁多，但最為香港人熟悉的，不離紅綠豆甜湯。按一般的理解，紅豆溫熱，綠豆寒涼，而大部分人都寧取溫熱的紅豆而捨清涼的綠豆。據明代李時珍的《本草綱目》所載，綠豆的功能卻不只清涼那麼簡單。
雖然綠豆少見用於入藥，但是綠豆具有治療功效卻是毋庸置疑，綠豆全身是寶，除了我們最熟悉的綠豆粒外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花及綠豆芽同具食療作用。
明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。
綠豆、豆皮及豆芽均有不同功效，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，常吃補益元氣，和調五臟，通行十二經脈。綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛。綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦。綠豆莢可治長期血痢。
現代研究證實，綠豆營養價值很高，含蛋白質高於大米，碳水化合物豐富，脂肪質較少，更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季常喝綠豆湯，可防中暑及熱毒引起的各種瘡癤，對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎等有一定幫助。
雖然綠豆少見用於入藥，但是綠豆具有治療功效卻是毋庸置疑，綠豆全身是寶，除了我們最熟悉的綠豆粒外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花及綠豆芽同具食療功效。
明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。
綠豆、綠豆皮及綠豆芽各有不同功效，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，常吃補益元氣，和調五臟，通行十二經脈。綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛。綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦。綠豆莢可治長期血痢。
現代研究證實，綠豆營養價值很高，含蛋白質高於大米，碳水化合物豐富，脂肪質較少，更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季常喝綠豆湯，可防中暑及熱毒引起的各種瘡癤，對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎等有一定幫助。
歷代道醫文獻記載與民間實際應用， 總結綠豆的功用為：清熱解暑， 止渴利尿， 消腫止癢， 收斂生肌， 明目退翳， 解一切事物中毒。
是藥三分毒， 但對於很多中老年人來說， 有些藥不得不吃， 所以日常生活中記得多吃些甘草來解解毒，讓身體更健康！
一碗解毒湯，清除一身毒，甘草搭配綠豆一起煮，綠豆甘草湯解毒排毒，簡直神仙湯！
據醫學報導，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。
環境污染、電腦輻射、不良飲食習慣等都有可能導致人體產生各種生理垃圾，毒素長期在體內堆積，則會引發記憶力減退、面色灰黃、便秘、痔瘡等系統疾病。
因此，如何排毒成為不少國人關注的健康話題。其實在我們常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。採用蔬菜排毒法，既簡便易行，又無副作用，何樂而不為呢。
綠豆有很高的營養價值及功效,綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。
明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為"真濟世之良谷也"，這說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。
綠豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等，綠豆如與大米混合食用，會提高綠豆的功效與營養價值。
天氣這麼熱，得解毒去火，吃點綠豆糕吧！看著綠豆糕很像冰皮吧，吃起來一點也不會比冰皮遜色呢？而且很簡單易學零失敗喔！
以下綠豆糕食譜做法-自製超簡單的綠豆糕做法與大家分享，綠豆糕功效可消暑解渴、解毒去火耶！
綠豆湯有消暑的功效；綠豆能夠清熱解毒止渴。但是，喝綠豆湯是有講究的，不是任何時候喝都行，也不是任何人喝都行。
綠豆本就是一味中藥，《本草綱目》中就有所記載：綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。
重要，綠豆湯可消暑，但喝綠豆湯有兩大禁忌，勿必留意!
據中醫報導，綠豆薏仁有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有美白功效，可減少臉上斑點的產生；綠豆則有解毒的效果，使體內毒素儘快排出。
綠豆薏仁養生粥本身會因為沒有調味，覺得口感較差，可添加少許紅糖or蜂蜜讓味覺更好。
薏仁綠豆養生粥營養價值豐富；薏仁綠豆粥是以綠豆和薏仁為主要食材，配以紅糖一起熬製的家常粥；養生薏仁綠豆粥不僅口味香甜，更有排毒、去斑、美白功效喔!
綠豆100g，薏仁100g，大米100g，紅糖少許
奇異子減肥及奇異子神奇功效-超級營養食物奇異子是鼠尾草種子，奇異子低熱量，奇異子富含食物纖維和Omega-3脂肪酸，奇異子對心臟血管和消化排毒很有助益...
研究顯示攝入奇異子十週後，能平衡膽固醇值，奇異子常被推薦用於維護心臟健康，改善心臟病患者的情況。
綠豆的功效：專家指出綠豆的功效有清熱解毒以及消暑利尿。綠豆湯熱量低又有減肥功效喔！綠豆粉有解諸毒、治瘡腫、療燙傷之功效；綠豆皮有解熱毒、退目翳之功效；綠豆芽也有解毒的神奇功效。
奇異子綠豆沙養生茶飲功效-奇異子綠豆沙養生茶富含食物纖維和Omega-3脂肪酸，低熱量，有助心血管疾病和消化排毒作用及減肥功效!
奇異子1大匙(15g)，煮熟綠豆60g，蜂蜜1大匙(15cc)，檸檬汁少許，温水250cc十750cc
1.將奇異子浸泡250cc温水中，约30分鐘左右，待奇異子呈凝膠狀。
2.調理機or果汁機內注入温水750cc，投入煮熟綠豆，攪打成綠豆沙，備用。
3.將綠豆沙倒進呈凝膠狀的奇異子容器中，加入蜂蜜及檸檬汁少許，調勻，即可。
4.美味營養的奇異子綠豆沙養生茶做法就這麼簡單易學；奇異子綠豆沙養生茶冷熱飲皆相宜；奇異子綠豆沙養生茶飲好處多多~強力推薦~
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奇異子具有最高含量的Omega3，且具有強效消炎因子。奇異子對緩解關節引起的肌肉疼痛、關節不靈活、 舊傷等其他同類疼痛也具有顯著作用。
研究顯示攝入奇異子十週後，能平衡膽固醇值，奇異子常被推薦用於維護心臟健康，改善心臟病患者的情況。
綠豆的功效：專家指出綠豆的功效有清熱解毒以及消暑利尿。綠豆湯熱量低又有減肥功效喔！綠豆粉有解諸毒、治瘡腫、療燙傷之功效；綠豆皮有解熱毒、退目翳之功效；綠豆芽也有解毒的神奇功效。
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