"吃醋有益健康"的說法流傳已久,美國在五、六年前十分流行喝蘋果醋,還有好幾本相關的書問世,說明喝醋的好處&教人怎麼喝醋健身。
鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹,醋的成分之一醋酸,既可抑制脂肪合成,又可促進脂肪分解,雙重效果達到消解體内堆積的脂肪。
根據中醫典籍的記載,或西方營養學理,醋具有某些功效,不過很少單獨使用。