西洋菜,英文名稱:Watercress;別名豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等,西洋菜是十字花科西洋菜屬的一種植物。
西洋菜原產地在歐洲、地中海東部,因為未受重視,而有「窮人的菜」之稱。

羅馬早期用西洋菜作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,視西洋菜為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植西洋菜,1750年在德國有大量栽培,西洋菜農藝傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後西洋菜出現於熱帶,如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。

西洋菜的營價值及功效

西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤壬青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。西洋菜對於傳統印象中「最懂得吃」的香港人來說,卻非常熱愛選用西洋菜煲湯養生。

Rapini/Italian Broccoli,中文名稱〝義大利青花椰菜〞,又稱豆瓣菜,西洋菜,屬十字花科,是一二年生水生草本植物。

西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。中國廣東、廣西、福建、台灣、上海、四川、雲南等地都有栽培,其中廣東的栽培歷史最久,栽培面積最大。

西洋菜/豆瓣菜的營養&功效

豆瓣菜的營養物質全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,豆瓣菜/西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質。

豆瓣菜有通經的作用,並能干擾卵子著床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效;西洋菜益腦健身的保健蔬菜。

這種獨特的蕓苔屬西洋菜,富含維生素A、B、C、K,鈣、鐵、鎂、鉀、鋅和一N-3脂肪酸。

西洋菜/義大利青花椰菜的好處:

1、Rap​​ini/西洋菜具有抗癌的作用

發佈於 西洋菜/Rapini

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