孢子甘藍英文名稱：russels Ｓprouts（Ｂrassica oleracea,spp.），别名 芽甘藍、子持甘藍；拉丁學名： Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker。 孢子甘藍-抱子甘藍: 孢子甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。 莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。葉稍狹、葉柄長、葉片杓子形，表面有皺紋。莖直立，頂芽開展，腋芽能形成許多小葉球。品種分高、矮兩種類型。 孢子甘藍種子&孢子甘藍種植 矮生種莖高50cm左右，較早熟；高者莖100cm以上，又可按葉球大小分為大抱子甘藍和小抱子甘藍。

孢子甘藍，英文名稱：Brussels Sprouts，又稱球芽甘藍、比利時甘藍，與捲心菜（Cabbage，台灣俗稱高麗菜）、花椰菜同屬十字花科甘藍種，孢子甘藍有著濃郁的高麗菜味，味道微苦帶點堅果香，質地與高麗菜嬰較為類似。 人類食用球芽甘藍的記錄早在古羅馬時期，近代改良品種發展於13世紀的比利時，Brussels Sprouts便是取名自比利時首都布魯塞爾Brussels。 16世紀後孢子甘藍傳至荷蘭、北歐，之後隨法國移民到了北美大陸，加州中北部是栽種孢子甘藍大本營。球芽甘藍富含葉綠素、葉黃素及β胡蘿蔔素，每100公克孢子甘藍所含維生素C、K皆達一天所需，前者抗氧化，後者是維持骨骼健康的要素，且十字花科蔬菜也經醫學證實，孢子甘藍有良好的抗癌功效。 孢子甘藍别名芽甘藍，子持甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，爲甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球爲食用部位，是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，台灣有少量種植。 芽甘藍/孢子甘藍食療價值及功效：