優酪乳/優格 (1)

優酪乳/優格

優酪乳的功效:酪乳中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸,常飲優酪乳可降低膽固醇ㄝ預防老年人心血管疾病!

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優酪乳(正式又稱酸乳)是乳製品的一種,由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。優酪乳一詞的英語Yogurt源自土耳其語的yoğurt(讀音-- [jɔ‘urt]),引申自形容詞yoğun,意思是濃稠及豐厚,又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」,都是製作優酪乳的動作和方法。 台灣依液態或固態分別譯為「發酵乳」、「優酪乳」或「優格」, 香港譯為「乳酪」 ,中國大陸通稱「酸奶」、「酸奶酪」優酪乳係指以新鮮牛乳為原料,添加適量的砂糖,經巴氏殺菌和冷卻後加入純乳酸菌發酵劑,經保溫發酵而製成的產品。以下優酪乳/優格~四大優酪乳的功效&五大優酪乳禁忌供大家參考之~ 優酪乳的種類: 傳統的優酪乳通常按生產方法分為兩類: 1、凝固型優酪乳 牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝,並在包裝容器中發酵而成。 2、攪拌型優酪乳
最後修改於 週五, 14 十月 2016 23:13

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