黑豆功效，黑豆吃法，黑豆做法：黑豆營養價豐富，營養學家推崇黑豆是豆中之王，田中之肉，綠色的牛乳！
豆類是豆科植物的種子， 其營養極其豐富， 尤其是含有大量的植物蛋白。坊間有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。
現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
中醫養生素有“五色豆養五臟”之說。既然五色豆料理養五臟，營養全面；我們不妨來瞭解一下五色豆&五臟-五色豆的各自功效，以便調理身體所需!
豆豉的種類英文名：fermented soyabeans；主要食材為發酵大豆， 豆豉的食用功效增加食慾；口味白豆豉：甜而小；黑豆豉：鹹而大。豆豉，是我國傳統發酵豆製品，是以黃豆為主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成（利用毛黴，曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度，加鹽，加酒，乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程，而製成）。提供下列豆豉-豆豉的種類：豆豉功效作用，豆豉營養價值，選購豆豉技巧&豆豉食用方法與大家分享！
豆類的種類較多，按加豆原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆瓣。
古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見於漢代劉熙“釋名。釋飲食”一書中，譽豆豉為“五味調和，需之而成”。公元2至5世紀的“食經”一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。“漢書”，“史記”，“齊民要術“，”本草綱目“等，都有此記載。據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來，後經不斷發展和提高，使豆豉成為獨特的色，成為人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。
台灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。我國較為有名的豆豉有：廣東陽江豆豉，開封西瓜豆豉，廣西黃姚豆豉，山東八寶豆豉，四川潼川豆豉和永川豆豉，湖南瀏陽豆豉等，陝西漢中香辣豆豉和風乾豆豉。
東京電視台一月五號做了一個黑豆養生的專題，發現黑豆是調節心血管疾病的極好的食品，能夠調節血脂、避免心血管栓塞還能夠讓血壓下降，結果令人十分驚訝。
下列黑豆水養生功效與大家分享，黑豆富含花青素，減少脂肪囤積，黑豆水降血壓，長期飲用黑豆水效果好喔!
黑豆相較於其他豆類，最不同的是它極豐富的花青素！黑豆花青素可以顯著減少內臟脂肪囤積、遏制活性氧傷害並顯著降低血壓！
黑豆，英文名稱：Soybean、 Greater bean、 Miracle bean、Vegetable soy bean、Soya；學名：Glycine max (L.) Merrill，Glycine formosana Hosokawa，Glycine soja auct. non Sieb. & Zucc.黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。
黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克。
黑豆還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。
黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。
黑豆，又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆，由於它的營養價值很高，被稱為、“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中，最受營養學家推崇的食物。
黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色澤黑、光亮為佳。
