蘋果有雙向調節的功效,既能止瀉又可通便。蘋果富含果膠和纖維素,有吸收細菌和毒素的功效,能夠調整生理機能,阻止腸道不正常的活動,故能止瀉。
減壓補氧
現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多,這些蛋白質分解成氨基酸,從而造成大多數人的體液都呈「酸性」。
酸性體液就會不斷在體內堆積,容易使人感到疲勞乏力。
水果中就數蘋果含有的營養最為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等,可以中和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。
人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維他命和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是蘋果富含鋅元素。
蘋果富含鋅元素對人體的功效
1.據研究,蘋果富含鋅元素,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素。
2.蘋果富含鋅元素,鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。
3.蘋果富含鋅元素,鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。
4.蘋果富含鋅元素,缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力,實驗也證明,減少食物中的鋅,幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。
5.蘋果富含鋅元素,鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。
蘋果康體防癌
芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明 — 蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。
經常食用蘋果的人們,肺癌的患病率降低46%,患其他癌症的幾率也比一般人少20%。
一項由紐約蘋果研究發展工程及紐約蘋果協會贊助的科研成果也表明,每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。
蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外,蘋果還富含黃酮類化合物,後者為天然的抗氧化劑,有較強的抗癌作用。
日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,然後排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
蘋果[píngguǒ],學名:Malus pumila Mill.; Malus sylvestris Mill.英文名稱:Apple;別名林檎、沙果、海棠、花紅、檳子。
蘋果為薔薇科植物果實,性味酸、甘、平。含有糖、蘋果酸、酒實酸、枸櫞酸等成份。
世界上蘋果之品種多達六千餘種,但實際有經濟栽培價值者僅百餘種。依蘋果皮色澤可分為黃、綠、紅色及混合條紋等,依採收期可分為早、中、晚生種蘋果。依風味可分為甜味種及酸味種蘋果。
依蘋果形狀可分為圓、扁圓、橢圓及圓錐形種。依蘋果肉質可分為白、帶紅、及淡黃色種。依蘋果用途可分為生食、烹調及加工兼用種。
本省栽培之蘋果品種有黃元帥、旭、紅玉、國光、祝、阿波3號、王鈴、倭錦、祥玉、印度、富士、陸奧、元帥等。其中以黃元帥蘋果種植最多。
蘋果表面光潔,色澤鮮艷,清香宜人,味甘甜,略帶酸味。蘋果所含的鉀能與人體內過剩的鈉結合,使之排出體外,因此,當你攝鹽過多時,可吃些蘋果。
蘋果所含的營養既全面又易於被人體消化吸收常適於嬰幼兒、老年人和病人食用。
蘋果營養成分中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素A、維生素E、磷、鈣、鋅及蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和鉀、鈉等。