週二, 01 五 2012 15:11

玉米 玉米營養價值及玉米功效,玉米食用方法,玉米是全世界公認的“黃金作物” 作者 

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玉米;別名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。 古時稱玉米為禦麥、六谷、西番麥。 原產墨西哥和秘魯。大約在16世紀,玉米傳入中國, 全國各地均有栽培。玉米主產於黑龍江、吉林省、遼寧省、內蒙古、河北、山東等地,玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物,是全世界公認的“黃金作物”。

玉米的營養價值及玉米的功效

1、玉米中含有硒、鎂,可加速體內過氧化物的分解,能抑制癌細胞的生長。

2、玉米含有較多的纖維素,能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,並把有害物質盡快排出體外,防止直腸癌發生。

3、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素、賴氨酸、亞油酸,具有綜合性的抗癌及抑制化學致癌物引起腫瘤,並且有抗人體衰老的作用。



 

4、玉米內的玉米油、亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等,易為人體所吸收; 經常食用玉米油,可以降低血中膽固醇並軟化動脈血管,可防治動脈硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病功效。

5、 玉米鬚煮水飲用,可治療膽結石症、膽囊炎、糖尿病、小便不利等症。

6、 長期食用玉米,可增強人的體力和耐力,刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可以防治便秘、腸炎、腸癌等疾病功效。

7,玉米有調中開胃,降血脂,利膽。 主治脾胃虛弱、胃炎、便秘、高血壓、高血脂、膽囊炎,防治大腸癌的功效

玉米的營養成分

每100克玉米中含有水分13.2克,蛋白質8.7克,脂肪3.8克,粗纖維6.4克,碳水化合物66.6克,灰分1.3克,胡蘿蔔素100微克,硫胺 素0.2l毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸2.5毫克,鉀300毫克,鈉3.3毫克,鈣14毫克,鎂96毫克,鐵2.4毫克,錳0.48毫克,鋅1.7 毫克,銅0.25毫克,磷218毫克,硒3.52微克。 此外還含有澱粉、糖、谷甾醇、卵磷脂和多種氨基酸等。                                                                                                 

玉米的食用方法

玉米可煮食或蒸食,玉米粒也可用來做菜做湯。 玉米含大量B族維生索,能增進食慾,有利於健胃的作用。 新鮮玉米去苞須後食用,其味甜美。 玉米除能充飢或作食療外,還可榨油、製作玉米麵包、玉米燴炒彩椒及蔬果等多種料理。

玉米麵

玉米磨碎成粉狀就叫玉米麵(corn meal),可製做窩窩頭、玉米粥、玉米餅等多種營養早餐等食品,玉米營養價值很高,是人們喜愛的蔬果之一。 此外,玉米麵還可以做成多種膨化食品、方便食品等等。

玉米麵營養豐富,每100克玉米麵中含有蛋白質8.4克、脂肪4.3克、糖70.2克、熱量1475千焦、鈣34毫克、胡蘿蔔素O.13毫克、維生素B1 0.31毫克、維生索B2 0.10毫克、尼克酸2毫克。 玉米麵中還含有較多亞油酸、硬脂酸,有較好的降低膽固醇的作用,可防治心腦血管硬化及神經衰弱、肥胖症等。

黑玉米

黑玉米被稱為“美容食品”,能有效地改善肝、心、脾、胃等“五臟”功能,達到良性循環;有效地清除人體內的自由基,減少脂肪堆積,平衡人體胖瘦,使人保持最佳身材:有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。

玉米油

玉米油是從玉米胚中提煉出來的一種優質油;玉米油味道純正、消化率高、穩定性好;經常食用玉米油,可預防及治療心血管病的效果。 玉米油中含有極為豐富的不飽和脂肪酸,進入人體後可促進大便中類固醇和膽酸的排泄,阻止膽固醇的合成和吸收,使膽固醇不在血管壁沉積,預防動脈粥樣硬化的形成。

玉米油富含維生素E,是一種脂溶性抗氧化維生素,能到軟化血管,減輕動脈硬化的作用,使血管保持良好的循環狀態。

溫馨提醒

玉米的利尿作用以玉米須為最佳,脾胃虛弱者慎用玉米,因食後易腹瀉。

 
閱讀 9002 次數 最後修改於 週二, 21 四月 2015 23:23

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