中藥經典《傷寒論》就有提到「薑可以溫暖身體(促進心液循環)，活化所有內臟的機能。還可消除體內多餘液體(積水)，驅風(排出氣體)，幫助消化...」，而明代藥學典籍《本草綱目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。據說孔子每天也都用薑來當副菜的。

就連有名的畢達哥拉斯也曾經用薑來當消化劑和排氣劑(排出腹部積存的氣體)。

薑的成分及薑的神奇驚人功效

薑性溫。乾薑性斂，對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。《本草綱目》記載，生薑可治療：

1、心痛難忍

2、胎寒腹痛（嬰兒啼哭吐乳，大便色青，狀如驚風，出冷汗）

3、產後血痛（腹內有血塊）

4、瘡癬初發

薑含有薑酮、薑油酮、薑油等等辛辣成分，還有薑烯、沒藥烯、蒎烯等芳香(精油)成分。最近甚至在藥理學領域中，接連發現了薑的驚人功效。

1、擴張血管，促進血液流通，降低血壓。

2、降低血小板凝聚力，預防血管栓塞。

3、提高體溫，強化白血球效能，增加免疫力。

4、發揮排汗、解熱、去痰、止咳功效。

5、促進排尿，改善水腫與積水肥胖。

6、促進腦部血液循環，消除鬱悶。

7、促進唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液的分泌，提高消化功能。

8、殺死食物中毒菌或腸道內的有害細菌。

9、促進腎上腺分泌腎上腺素，讓心情高昂。

10、降低血液中的膽固醇

用字典來查「ginger」這個字，可以看到除了薑之外，還有志氣、健康、精神等等意思，當作動詞則是用薑調味、增加活力、鼓舞等等。「There is no ginger in him.」就可以翻譯成/6「他沒有活力」。
所以說，英國人也早就知道薑的功效了。

十六世紀黑死病大流行，倫敦有三分之一的市民喪失生命，當時亨利八世得知「只要多吃薑就不會死」的事實，便命令倫敦市長「要讓所有國民多吃薑」，所以倫敦到現在都還能買到做成人型的「ginger bread(薑餅人)」呢。

早上剛起床，大腦以及體內許多內臟都還沒清醒過來，體溫也比較低，所以心情通常會有點憂鬱。這時候只要用薑茶(加入黑糖和蜂蜜)來溫暖身體，補充糖分，藉著薑的身心活化作用來確實提起精神，就可以有個愉快的一天了。

只要喝一兩杯薑茶代替早餐就可以了。如果覺得薑有點太刺激，可以多加一些黑糖和蜂蜜，來緩和刺激。薑可以削成薑泥，或是榨成薑汁。直接食用薑泥還可以攝取食物纖維，所以對便秘的人來說是很適合的。