週一, 17 四月 2017 00:00

蝶豆花/藍花/藍藥水二大功效-蝶豆花青素增加胰島素分泌降低糖尿病風險! 作者 

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蝶豆花,英文名:Butterfly Pea flower,學名:Clitoria ternatea,馬來文:Bunga Telang;蝶豆花又稱藍花,蝶豆,藍蝶花;是豆科蝶豆花屬一年生常綠蔓性植物。
蝶豆花原產於南美洲,現廣泛分佈於世界的熱帶地區。

從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,顏色鮮艷像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名;蝶豆花可當作天然的染色劑,色素成分花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾;此外,蝶豆花青素可增加胰島素分泌,降低糖尿病風險;介紹以下蝶豆花/藍花/藍藥水二大功效與大家參考。

蝶豆花(Clitoria ternatea)又稱「藍藥水」,蝶豆花瓣泡水後,水會變成藍色;若混入青檸或其他酸性物質,就會變成紫色。據台灣媒體報道,蝶豆花源自泰國,最近傳到台灣,風靡全台。

台灣、泰國當今爆紅的飲品「蝶豆花」殺到香港,其夢幻粉藍色、俘虜了不少少女心;蝶豆花含有豐富的天然抗氧化劑「花青素」、亦成為不少人追捧的原因。

《臺灣藥用植物雜誌》指出,蝶豆花有多種藥用功效,包括止痛、催吐、利尿、通經、抗糖尿病等等,但同時指出,蝶豆花中的花青素,會抑制血小板凝集;中醫表示,蝶豆花內含的花青素比一般植物多十倍,因花青素有抑制血小板凝集成份。

蝶豆花 料理



蝶豆花的顏色鮮豔,也是東南亞地區糕點常會用到的天然藍色素。蝶豆花除鮮摘鮮用,藍花可以採摘後曬乾以便宜收藏保存。經日曬後的干燥藍花,只需放進熱水稍稍煮上十分鐘,頃刻間就會溶解出天然的藍花色素。

蝶豆花的嫩葉、花以及嫩豆莢皆可食用。鮮豔的藍色花朵具花青素,是最常被利用做為食物的天然染色劑。蝶豆花全草具有藥用價值。乾燥的蝶豆花可沖泡為花茶,藍色的花茶具有舒緩疲勞,舒緩壓力,平復情緒,幫助入眠,改善糖尿病和尿道疾病的作用。從

由於蝶豆花泡出來的水本身沒有味道,因此東南亞人常會利用蝶豆花調製飲料、點心,讓食物看起來更加可口,常見的蝶豆花食物有泰國的藍色米飯、蝶豆花檸檬飲品、馬來西亞的娘惹糕等。

蝶豆花花青素隨酸鹼值變色 加了酸性檸檬變身炫麗紫紅色

目前火紅的蝶豆花茶飲,正是利用蝶豆花溶於水的花青素成分,做出夢幻漸層的飲品。蝶豆花朵會因為浸泡時間越久,溶出的花青素越多,顏色會越深。藍色的花青素還會隨酸鹼度不同,呈現出不同顏色,花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色,因此加了酸性檸檬的蝶豆花茶,才會出現奇幻炫麗的紫紅色。

蝶豆花/藍花/藍藥水二大功效

1、蝶豆花紓壓瘦身&預防生活習慣病

日本網站Beautyherb指出,蝶豆花還是泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的飲品,具有預防血壓上升、抗發炎,還有鎮靜、放鬆的效果。花青素能抑制內葛肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。

此外,蝶豆花也含有維生素A、C、E,能夠抗氧化、養顏美容,修護眼睛黏膜,提高免疫力,促進血液循環。類黃酮(flavonoids)能抗氧化、提高免疫力。

2、蝶豆花預防白內障與青光眼等眼疾,降血壓又抗老化

從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,顏色鮮艷像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名,蝶豆花可當作天然的染色劑,色素成分花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。

蝶豆花含花青素,能促進膠原蛋白生成,養顏美容、抗氧化效果,促進血液循環,提高代謝;許多研究指出攝取足夠的花青素,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險,同時花青素還能增加胰島素分泌,降低罹患二型糖尿病風險。

四類人別喝蝶豆花茶

早有研究發現,蝶豆花有通血路及通經效果,更可促進子宮收縮;但是四類人包括孕婦、行經期間的女性等,均要忌用蝶豆花。

1、孕婦

2、正值經期的女性

3、準備接受手術的病人

4、正服用抗凝血藥的患者

 

閱讀 594 次數 最後修改於 週五, 14 四月 2017 22:27

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