1、牛至的莖和葉均含有揮發油，牛至油其主要成分為里里香酚（ Thymol）、香荊芥酚（Carvacrol）和醋酸牛兒酯（Geranyl acetate）等；有促進消化、健胃、化濕的作用。
2、牛至味辛、性涼、無毒，全草可入藥，具有清熱解表、理氣化濕、利尿消腫之功效。
3、牛至臨床用於預防流感治療等症，牛至其散寒解表功用勝於薄荷。
4、美國農業部的“植物化學和植物物種學”背景資料表明，牛至含有30多種抗菌化合物，是一種潛在的天然抗生素和藥物生長促進劑
5、牛至的營養成分含量並不是很高，但是很豐富，可以為人體補充各種各樣的營養素，下面詳細來看看個成分的含量是有哪些和含量吧：
按100g的牛至草來計算，含有膳食纖維0.4克、鈣218毫克、鎂66毫克、鐵10.7毫克、錳0.6毫克、鋅0.89毫克、銅0.9毫克、鉀442毫克、鈉16.2毫克、磷51毫克、維生素C43毫克、維生素E0.009毫克、維生素A685微克、視黃醇82.4微克。
6、牛至的營養成分還是蠻豐富的，可以烹飪後食用，或者是泡水飲用，藥用價值也是不錯的。牛至具有天然強力抗菌作用， 可算是一種天然的抗生素， 並有消炎、 保護腸胃、 呼吸系統免受細菌攻擊、 增強免疫力的功效。
7、數千年來，牛至以其強力的殺菌作用為人所稱道。牛至有助對抗各種細菌和感染，對付問題皮膚、抗菌抗炎徵及舒緩感冒不適。
牛至的烹調用途：
牛至用于增香及去腥味。為意大利薄餅、墨西哥及希臘菜肴不可缺少的香料。牛至粉末亦可加入色拉中作增香調料。
