新鮮的Mozzarella含水量較高，口感較清淡鬆軟，一般多用來做沙拉等冷盤料理，切片後拌入蕃茄、羅勒，淋上橄欖油即是一道經典級的義式美味開胃前菜。
原產於義大利南部的Mozzarella莫札瑞拉乳酪是用牛乳製作的，這種乳酪的質地十分柔軟且富有彈性，口感清淡，是義式料理中常用的乳酪。
丹麥莫札瑞拉乳酪水分較少，質地較為紮實，加熱後容易有「牽絲」的效果，適用於烹調披薩Pizza、焗烤類料理、千層麵等。
軟質未發酵起司莫札瑞拉，產自義大利南部，坎帕尼亞省的著名美食都拿波里。
莫札瑞拉起司香氣溫和口感滑膩，傳統上是以水牛乳製成，但是現在多數以牛乳或是羊乳取代，固形中乳質脂肪成分為45%乳牛、50%水牛、製作方式較為特殊，在乳汁凝結後，將其投入熱水中加以搓揉、拉捏，以致形成了色澤純白質地柔軟且具有彈性特殊組織。
新鮮的Mozzarella含水量較高，口感較清淡鬆軟，一般多用來做沙拉等冷盤料理，切片後拌入蕃茄、羅勒，淋上橄欖油即是一道經典級的義式美味開胃前菜。
原產於義大利南部的Mozzarella莫札瑞拉乳酪是用牛乳製作的，這種乳酪的質地十分柔軟且富有彈性，口感清淡，是義式料理中常用的乳酪。
丹麥莫札瑞拉乳酪水分較少，質地較為紮實，加熱後容易有「牽絲」的效果，適用於烹調披薩Pizza、焗烤類料理、千層麵等。
