週三, 24 二月 2016 00:00

菊苣-菊苣纖維的功效,菊苣的食療功效:菊苣主治白內障青光眼等眼疾! 作者 

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菊苣;英文名稱:Blue sailors,Succory,Coffeeweed.學名:Cichorium intybus Linn.科名:菊科(Compositae)菊苣屬(Cichorium).別名:美國萵菜、苦苣、苦菜,菊苣。

菊苣原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品。

菊苣起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時,它也是製作紅眼肉汁的主要材料。

常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多,包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等,但其實菊苣並不指同一品種。

菊苣是灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。菊苣原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。

菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時,它也是製作紅眼肉汁的主要材料。

菊苣產期:冬至春季。常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多,包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等,但其實它們並不指同一品種。

菊苣的食療功效:



明目萵苣「菊苣」,又稱護眼菜,其功能為:清熱解毒,主治眼疾。菊苣贏得「護眼菜」美名。但是必須是有機耕作的菊苣,效果才好。

菊苣種植

菊苣種植非常容易,少蟲害,如果能夠使用有機肥種植,食療效果較佳,菊苣口感也比較好,所以如果購買菊苣不易,可以自己買來種,也蠻方便的。

因為菊苣採收可以不用整株採收,可以一直摘收葉子,種個幾株,可以有採不完的菊苣吃。

有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」,是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜,根據農民郭春風指出,由於菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質,因此對於視網膜及視神經均具有強化功能,而菊苣的種植又不能噴灑農藥,因此,無論生食或絞汁都相當適宜。

菊苣有涼血、清熱、利目、消炎、解毒等功效。菊苣主治視力變差、白內障、青光眼等各種眼疾。

現代藥學研究指出,菊苣含大量維生素,多種礦物質,尤其鐵質含量極高,食用菊苣能清熱、解毒、造血補血。葉、根、種子可作緩和劑、強壯劑;白色乳汁具清血之效。

《神農本草經》記載:苦菜<菊苣>性寒,味苦,能清熱解毒,破瘀活血,排膿,治療黃疸、肺熱咳嗽、疔腫、痔瘡等。據民間驗方,生汁加蜂蜜,長期飲用,能治各種眼疾,如青光眼、白內障、視力減退、弱視、夜盲症、眼底出血、視網膜出血等。因性寒,脾胃陽虛與體質偏寒者不宜多食。

閱讀 847 次數 最後修改於 週二, 23 二月 2016 20:18

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