蘋果含有豐富的植物性凝血素,是一種可以刺激淋巴細胞分裂,亦能誘發產生干擾素,增強免疫力,蘋果對防癌抗癌有重大意義。
蘋果在抗氧化物方面,有維生素C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E,使細胞不易癌化,免於受到活性氧化傷害,進而預防癌症的發生。
同時蘋果可以修復受傷(變異)的細胞,抑制癌細胞形成。蘋果有機酸中的枸櫞酸、蘋果酸、丹寧酸、山茶酚及懈皮素亦有抗氧化作用及防癌功能。這些都會在一份中、小型蘋果裡攝食到。
蘋果纖維中的果膠,能清除腸道有害物質而擊退致癌物質,可預防大腸癌之形成。
蘋果用於煩熱口渴,或飲酒過度(最好能不飲酒);消化不良或脾陰不足,少食腹瀉。
蘋果吃法
生食、打汁、熬膏,或以乾品研末、煎湯。
蘋果食療功效&蘋果營養分析:
1、 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇;
2、在空氣污染的環境中,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響;
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒;
4、 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效;
5、蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;
6、 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
蘋果食用建議
1、潰瘍性結腸炎的病人,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合。
2、白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人 均不宜生吃蘋果,以免使症状加重或影響治療效果
3、冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃蘋果。