週四, 14 五 2015 00:00

苦瓜功效-苦瓜汁防胰臟癌功效:苦瓜含苦瓜皂苷,苦瓜是天然的胰島素! 作者 

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以前醫書沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,疑為三寶太監下西洋時,從南洋群島移植過來。清明代代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可醃。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。” 即是說瓜熟色黃,苦味減,寒性降低,滋養作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃,更取其清熱消暑功效。
苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片,曬乾貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
苦瓜以味得名,苦字不好聽,粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜,後來有外地或叫外省人來廣東後才叫涼瓜)。苦瓜形如瘤狀突起,又稱癩瓜;瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝。

天然的胰島素-苦瓜

苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。

苦瓜功效:



1、苦瓜成分中的苦瓜素被譽為"脂肪的殺手",苦瓜不但能從細胞裡攝取多餘脂肪,還能使多醣減少40%-60%,起到高效減肥的效果。

2、苦瓜含有苦瓜皂苷;苦瓜具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。

3、苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜,苦瓜能抑製過度興奮的體溫中樞,起到解熱作用。

4、苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物質,對於ⅱ型糖尿病【2型糖尿病,原名叫成人發病型糖尿病,多在35~40歲之後發病,占糖尿病患者90%以上】具有良好的降血糖作用,因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。

苦瓜的吃法

苦瓜的吃法多種多樣,素食搭配很有營養價值。有些人在烹製苦瓜前用開水焯、清水泡,想盡辦法讓它減少苦味,但這樣做會使苦瓜丟失大量營養素,反而失去了其最重要的營養價值,得不償失。

現代很多人吃苦瓜都要用盡各種方法來去除苦味,但是在去除苦味的同時也會損失掉重要的營養素,所以糖尿病患者在吃苦瓜時,盡量要保持原生態喲。

多喝苦瓜汁能防胰臟癌

苦瓜雖然很營養,但很多人不太敢吃苦瓜。美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現,苦瓜汁或許可以預防胰臟癌,並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後,罹癌風險減少約六成之多。

動物實驗顯示,苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖,這樣癌細胞就會失去能量來源,最後慘遭殲滅。研究成果本周發表於「癌症形成」醫學期刊。

美國科羅拉多大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許*阿加爾瓦爾表示,三年前進行培養皿實驗時,早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。

這次研究更進一步採用動物實驗,測試苦瓜對不同癌細胞是否也有抑制效果。這次實驗用的是苦瓜汁,許多亞洲國家都有吃苦瓜的習慣。

研究結果發現,苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖,讓癌細胞沒有食物可吃,癌細胞失去能量,就會邁向死亡之路。

另外,苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現,老鼠食用苦瓜汁後,產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。阿加爾瓦爾指出,許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量,結果天然食物成分也許就能達到這種效果,成果讓人振奮。

閱讀 780 次數 最後修改於 週一, 11 五 2015 17:18

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