2、味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功效。
3、味噌能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質。
4、味噌中含有二種神奇成份，讓您瘦的大豆皂精和類黑精，想減肥的人士就靠味噌。
5、味噌防止脂肪氧化、促進新陳代謝功效。
6、味噌中含大豆皂精能躲在腸子的內側， 幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能， 抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。
如何選購味噌？
優質的味噌，最好還避免加入砂糖、味精及酒精的。市面上除了本地所產，也有不少自日本進口，品種極多，常見的有純黃豆味噌、糙米味噌、薏米味噌、薏米昆布加薑味噌等。不同的味噌，適合不同的季節和體質食用。
較深色味噌、發酵時間較長（約兩年）的，如純黃豆味噌（macho miso），味道較濃較鹹，適合冬天吃，對體質較虛的人也很有助益，食療效果較強。
較淺色味噌、發酵時間較短（約半年以下）的，如薏米味噌（magi miso）味道較甜，質地較軟，適合夏天吃，食療效果較弱。
紅色味噌、發酵時間一年左右的，如糙米味噌（genmai miso），適合任何人士、任何氣候食用。
