法國科研人員經過試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現,經常吃蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用。
因為蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸,可刺激胃腸蠕動,促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的蠕動,使消化活動減慢,從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有美容養顏功效
富士蘋果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命C的水果中,以蘋果的含量最高 — 大約100g富士蘋果中就含有10mg維他命C。那麼維他命C有什麼作用呢?其實,維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成,幫助消除皮膚色斑,增加血紅素,延緩皮膚衰老。美國的研究人員還證明:「從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效」。每天吃一個紅富士,就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。
蘋果的選購、清潔與保存
蘋果的表皮均有水蠟,進口的因有海關檢驗,含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定,唯未經檢定者則可能由於含蠟量過高,應削皮後再吃。食用前,以清水多沖洗(需以手擦洗),洗後用紙巾擦拭,若果皮觸感澀,則表示水蠟已去除,可直接食用。
蘋果販售前多是冷藏,以保持鮮度,消費者購買後應盡速食用,否則就應放在陰涼通風處或放冰箱冷藏,不要在果皮上灑水,以防止腐爛。若削皮後,可用鹽水或檸檬水浸泡,防止氧化變色,以避免降低食慾及防止養份流失。
蘋果適用人群
蘋果非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
蘋果適用量
每天吃1-2個蘋果就足以達到上述效果了。
男性吃蘋果的數量應多於女性,因為蘋果有降膽固醇的作用。