週一, 04 四月 2011 22:55

松子的功效:松子獨特的保健功效和豐富的營養價值。務必要看! 精選 作者 

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「懷君屬秋夜,散步詠涼天,空山松子落,幽人應未眠」松樹、松子在古代不僅是古代文人雅士愛詠的題材,更是中國自古以來美容護膚的聖品呢!

松子的美味,東西方都把松子入藥或入菜。在《本草綱目》中便記載松子「色白,散水氣、潤五臟...。主虛羸少氣補不足,久服輕身不老延年」。義大利人更喜愛在麵中加入松子增添美味,就連咖啡中都少不了松子香。看來,松子不僅擁有中國古代傳說,西方人也很懂松子所具備的特色。

松子(英文Pine Nuts),又名松實、果松子、海松子、新羅松子,為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子,是常見的堅果之一,有"長壽果"、"養人寶"之美譽。

松子作為山林特產,早已久負盛名,據史料記載,公元8世紀,東北中北部轄制的渤海國,將松子作為貢品,獻給中原地區的唐朝。清朝年間,每年朝廷從長白山區征收大量松子,進貢皇上,供御前早晚膳食。清乾隆皇帝,品評松子有感而發,曾寫過一首《松子》詩:"窩集林中各種松,中生果者亦稀逢。

松子為松樹果實中的種子,松子仁為松子去除殼後取出仁的部份,松子仁也可叫做崧子。

松子仁內含蛋白質、脂肪,它的性情甘溫,在「本草綱目」記載:松子仁可以滋補、強身、益氣、潤腸通便、調節五臟六腑;在中醫療效上不但有治頭暈目眩、滋潤肌膚、肥潤五臟、去除風寒、溫熱腸胃、心悸盜汗、滋潤肺部、治療咳嗽、調整肝風體虛的體質等功能,松子仁還能延年益壽、抗衰老。

挑選松子仁時,應以顆粒大而形體完整、顏色白淨,並且乾燥者為佳;一般在料理上,松子可做為涼拌菜之搭配,有著恰到好處的口味與口感之結合。香椿炒飯加入松子,即成為高級又美味的主食,它更是餐廳的一道招牌飯喔!

松子既是養生美味食材,更是健身食療聖品。古籍《神仙傳》中有個傳說:趙翟得了麻風病,家人害怕被傳染,將他送至深山欉林中,有一天,趙翟忽遇三位鶴發童顏的老者,送給他松子和松脂各5升,並對他說:"此物(松子和松脂)不但能治你的病,而且還可以使你長生不老。服至一年,癒並去根。趙翟遵囑服之,未及一年,病果然好了,且身強體壯,從山中返回家中,又服用2年松子和松脂,面顏轉少,肌膚光澤,健步如飛。

依現代營養學來看,松子的確有很好的營養價值。據專家報導,松子含油脂約70%,大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。而這些脂肪酸不能在人體內自然形成,必須從食物中攝取。松子能使細胞生物膜更新,膽固醇變成膽汁鹽酸,防止在血管壁上沉積,形成動脈硬化。

松子所含蛋白質為17.6%,碳水化合物為9.8%,松子還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養成分,能促進蛋白質合成,增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用,因此老年人常食松子,能防止心血管疾病;青少年常食松子有利於生長發育、健腦益智;中年人常食松子也有利於抗衰老,增強記憶力。

傳統醫學認為,松子性溫味甘,無毒,入肝、肺、大腸經,具有滋陰潤燥、補氣充飢、潤肺止咳、潤膚養顏、滑腸通便的功效。主治風痺、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等症、唐朝《酉陽雜俎》首載松子被視為益壽之品,明代《本草經疏》指出,松子"味甘補血,血氣充足則五髒自潤,發黑不飢,故能延年,輕身不老。"《本草綱目》記載:"松子主治關節風濕,頭眩,去死肌,變白,散水氣,潤五髒,不飢,袪風痺寒氣,補滋潤皮膚......久服輕身不老。潤肺功能,治燥結咳嗽。"鮮為人知的是,宋代大文學家蘇東坡與沈括的一部關於松子藥用的專著《蘇沈良方》,迄今還在日本流傳。

松子可單樣進補(溫補),也可做成糕點糖果、飲料沖劑、粥醬菜餚之類的食品。民間多數採用松子做為食療法。
現代人生活忙碌,一般外食族無法料理三餐,油膩少蔬的飲食,不能好好兼顧到三餐的營養,該如何聰明的攝取人體所需的營養,並兼顧美麗容顏的任務呢?每日適量的攝取松子,就是個聰明的抉擇。

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閱讀 24568 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 22:02
《素食老爹》健康養生方法,養生保健知識

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