竹笙,是一種菇類,中文學名是長裙竹笙(白裙),英文名稱:Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers)Fisch,與鬼筆(黃裙竹笙)是親戚。竹笙為擔子菌綱,鬼筆目,鬼筆科。長裙竹蓀,又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后等,因為生長條件苛刻,很少見到,歷代被認為是珍奇稀罕之物,作為貢品,只有皇帝才有幸品嘗。

據傳,清光緒年間,慈喜太后為求長生不老之藥,派出親信遍訪天下,好不容易覓得“僧竺蕈”若幹,所謂“僧竺蕈”,即長裙竹蓀,慈艷太後動用官兵三千人,費時九個月才得長裙竹蓀1.5公斤,平均每人才找到0.55克,其珍貴程度可想而知。

竹笙大多生長在竹林裡,竹笙生長很快速,清晨天破曉時,冒出土面展開蕈衣網狀裙,在太陽升起時成熟,近午時成熟放出臭味,吸引昆蟲來覓食,藉以傳播孢子,繁衍下一代,最後傾到,腐爛消失,前後大約只有幾個小時的生命。

長裙竹蓀的裙長一般為8.0~12cm;菌柄乳白色,中空,紡綞或圓筒狀,中部粗約3cm,壁海綿狀;菌托呈碗形,包在菌柄的基部,上面帶有灰白色或粉紅色的斑塊,由內膜、外膜以及膜間膠狀物質組成。

長裙竹蓀從孢子至長成子實體,在自然界大約需要1年的時間,其菌絲體是多年生的,能在地下越冬。我們看到的菌體(子實體)多在晴天的早晨長出,先露出菌蓋,然後菌柄相繼延伸,柄長到一定高度時停止伸長,菌裙漸漸由蓋內向下展開,空氣相對濕度為95%時,菌裙生長正常,溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4~5時菌蓋上孢子成熟並開始自溶,滴向地面,同時整個子實體萎縮倒下。竹蓀整個艷麗俊美的菌體展示給人觀賞的時間只是短短的幾個小時,短暫的驚艷,彌實稀有珍貴。

只是這是野生的竹笙,現在我們在外頭買的竹笙都是人工另外培植的。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為「草八珍!

竹蓀的營養價值:

據測定乾竹笙中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。 竹笙其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。竹笙還具有特異的防腐功能,夏日加入竹笙烹調的菜、多日不變餿。                                                                                                        

四大竹笙功效&作用

洛神花(Hibiscus sabdariffa L.)是由英文Roselle直接音譯的名稱,洛神花又稱為洛神葵,也有人稱為洛花、洛濟葵、山茄、紅葵等,洛神花是屬於錦葵科一年生木質狀草本植物。

酸酸甜甜的洛神花茶,可以說是炎炎夏日最佳的消暑飲品;民間傳聞洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。

近年來,拜中草藥研究風潮之賜,科學家進一步發現洛神花的萃取物,對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效;對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。

在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中,洛神花是其中相當受到關注的一種。

自然界璀璨紅寶石洛神花經濟價值高

洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區,相傳原產於印度,一五九六年引進英國,十八世紀時開始被作為調味品使用。

台灣則是在一九一○年,由曾經擔任農業試驗所所長的日本人,藤根吉春自新加坡 引進;後來又陸續有人從夏威夷和菲律賓引進洛神葵品種,由農業試驗所試種成功、繼續繁殖。

目前,台灣東部和南部的山坡地有零星栽培。尤其以台東縣金峰鄉種植的洛神花最負盛名。花開的顏色相當艷麗,像極了一顆顆的紅寶石。

洛神花株高1-3公尺,莖直立,莖的外皮呈紫紅或赤紅色,每年的10-11月期間盛開。而一般我們所食用的部份是洛神花紅色的肥厚萼片,這一點與其他水果不同,洛神花的利用價值相當高,花、根、種子都可以當成藥用。

洛神花營養價值及洛神花功效

洛神花種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;洛神花種子果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而洛神花種子去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒(最好不喝酒)。

未熟的洛神花果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,洛神花嫩葉生食或熟食都可以;洛神花幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。中國藥物植物學會表示,洛神茶對於燥熱性虛火上昇、高血壓有不錯的功效,洛神花不但可以消暑降火,還可以提神解勞。

洛神花煮出的汁液洛神花茶味道頗酸,飲用時可以加糖、稀釋或添加蜂蜜調理。如果兒童的腹內積蟲,則可以採擷未熟的果實及花煮成洛神花飲用,驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。

中醫指出,洛神花的漿汁屬於微鹼性食品,經食用消化、吸收後,可以將酸性體質轉化為微鹹性,平衡體內的酸鹼值,有益於身體健康。

洛神花營養成分中含類黃銅素、兒茶素、花青素的抗氧化物

洛神花營養成分中以多酚類(polyphenolic)的抗氧化物居多,如類黃銅素(flavonoids)便是其中重要的化學預防物質,洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素(flavonoids)、原兒茶酸(protocatechuic acid;PCA)、花青素(anthocyanidins)以及異黃銅素(isoflavonoids)等。這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化,以及預防心臟血管疾病的發生,目前有越來越多的研究顯示,自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。

而一般認為自由基與心血管疾病有關,是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化,以及攻擊血管壁細胞,造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化,因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑,洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分,可以說是眾多蔬果中的佼佼者。

洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分,能藉由清除活性氧、氮化合物、過度性金屬離子的螯合作用,節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗,來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。

洛神花減少罹患心血管疾病

研究洛神花,經試管試驗結果顯示,當低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)氧化後,若添加洛神花萃取物時,在電泳圖中都可以發現洛神花萃取物,對於兩種誘發劑(CuSO4、SNP)造成LDL的氧化作用,都具有緩和和抑制的效果。

另外,為了了解洛神花萃取液,對動物血液中的膽固醇低密度脂蛋白的影響,寰生並進一步進行動物試驗,以高果糖飲食模式和高脂類飲食模式的大鼠和紐西蘭 白兔進行試驗。

結果顯示,高果糖和高膽固醇飲食,確實會使得動物血液中的膽固醇、LDL-C、 LDL-C/HDL-C明顯地增加。但飲食中有添加洛神花萃取液的對照組動物,經量測後,血液中的膽固醇、LDL-C、 LDL-C/HDL-C會隨著洛神花萃取液劑量的增加而降低,甚至於恢復為正常值。證實洛神花萃取液,可能可以減少罹患心血管疾病或動脈粥狀硬化的機會。

此外,洛神花中所含的異黃銅素,是一種與人體雌激素相當類似的植物性雌激素。許多醫學研究報導都指出,植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病,抑制與性腺荷爾蒙有關的癌症(如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌,男性較常見的前列腺癌)。

在女性停經後,體內的荷爾蒙逐漸減少,也導致骨骼中的鈣質迅速流失,而植物性雌激素,可以補充女性荷爾蒙不足的問題,減少罹患骨質疏鬆症的機會,同時,植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。

在許多東南亞的國家,洛神花都被當成藥用植物使用,近年來中草藥的研究,除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外,對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!

近年來,研究證實番茄/西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的進程。

番茄/西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老,故番茄/西紅柿擁有「長壽果」之美譽。

下列番茄/西紅柿料理食譜-番茄/西紅柿的食療方法解決生活小毛病,大家可以參考,雖然番茄的食療方法不一定勝過藥物,但或許番茄的食療方法能夠達到藥物所沒有的效果。

五項番茄/西紅柿的食療方法&番茄食療功效

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苦瓜檸檬蔬果汁功效:苦瓜檸檬蔬果汁主治/強化肝臟、降火氣、治便秘、降高血壓等,苦瓜檸檬果菜汁是健康養生飲品!

苦瓜功效多多,全身都是寶,是極為健康養生的食材。苦瓜功效可治療腎結石、膽結石、青春豆。苦瓜保健功效不只這些!你知道苦瓜花可治胃氣痛?你知道苦瓜葉可治一切丹火毒氣?你知道苦瓜子可以益氣壯陽?

檸檬具有高度鹹性,檸檬被認為是治療所有疾病很好的食療藥材,檸檬汁不加糖養生又美容。乘檸檬盛產時,把檸檬洗淨榨汁,將檸檬汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊密封放冷凍庫,要泡檸檬水時,取數個檸檬冰塊來沖泡即可 。

蘋果的功效:專家指出蘋果的功效有雙向調節的作用,既能止瀉又可通便!蘋果中的鉀也有利尿功效,可將體內多餘水分排出,有很好的減肥功效,對於愛美女士或減肥者是一大福音。

苦瓜檸檬汁料理食譜-健康苦瓜檸檬蔬果汁料理:

苦瓜檸檬汁材料:

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醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方,黑豆含有豐富的食物纖維,有助改善便秘;減肥法寶→醋泡黑豆料理食譜-健康醋泡黑豆做法料理秘訣,就是每天吃醋泡黑豆。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆有美容、減肥、補腎、明目、烏髮的功效醋泡黑豆有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。

醋泡黑豆營養成分中的維他命B1及E可恢復體力和改善皮膚狀況;同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

健康醋泡黑豆做法

醋泡黑豆材料:

黑豆適量,醋(陳年醋or蘋果醋)適量

請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌

醋泡黑豆做法:

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有關黃芪/黃耆名字的意義。「黃」字指黃色,可為草藥的顏色,亦代表「中」、「土」、「脾」之色。「耆」字指耆老,長的意思。這個名稱表示黃芪為補藥中的耆老,為補藥之長。

根據《本草從新》:“黃耆甘溫,生用固表,無汗能發,有汗能止,溫分肉,實湊理,補肺氣。”
黃耆能瀉陰火,解肌熱。氣虛時,衛表失固,身體陽氣失於固攝,而浮於肌表之外,故產生肌熱。黃耆補氣,能消除這種情況下的肌熱。推薦下列黃耆/黃芪水-十項黃芪/黃耆水養生功效供大家參考之,喝黃芪水的好處治療缺鐵性心臟病喔!

十二項黃芪水養生功效-喝黃芪水的好處

1、黃芪水治療糖尿病

一般的糖尿病患者都有浮腫。面色蠟黃的情況,所以可以喝黃芪水,並且加上一些葛根效果更好;如果有出現下肢潰瘍的情況,那麼再加上葛根、赤芍、丹參效果更好。

2、黃芪水治療缺鐵性心臟病

如果患者患有缺鐵性心臟病,那麼每天取出五十克的黃芪用水煎煮,然後將藥液分為三次服用。科學家為此還做過實驗,發現黃芪和丹參片進行對比,發覺黃芪的效果要好得多。喝黃芪水的好處除了能夠緩解心絞痛的情況之外,還能夠有效的改善許多臨床的客觀指標,對於令身體恢復健康有著很好的作用。

3、黃芪水強壯身體

科學家曾經做過實驗,讓動物服用黃芪水。結果發現,服用黃芪水之後的動物,體重增長比沒有服用黃芪水的動物要快的多,並且體內含有的白蛋白與血清總蛋白也有明顯的增長。這類的動物放入水中游泳堅持的時間也比較長,並且日常的尿液也增加了。

4、黃芪水增強心肌收縮力 治療胃炎

通過這個實驗我們可以發現,喝黃芪水的好處除了強壯身體之外,還包括了加強心肌收縮力,能夠有效的預防循環出現衰竭的情況。如果是患有實驗性胃炎,那麼日常多喝一些黃芪水們能夠有效的減輕,並且尿液中蛋白定量也會出現下降的情況。

5、黃芪水治療身體困倦、氣短的情況

在中醫方面認為,日常多喝黃芪水,精神會變得更好,氣短的情況也會逐漸的消失。如果增加適量的防風、生薑等等一起用水煎服,還能夠有效的增強身體免疫能力,有效的預防身體出現感冒的情況;如果增加適量的浮小麥與麻黃根,用水煎服之後能夠有效的治療身體出現盜汗的情況。

6、黃芪水治療高血壓

很多高血壓患者,特別是老年患者,很容易出現下半身浮腫的情況,喝黃芪水能夠起到很好的消除水腫、降低血壓的作用。

7、黃芪水治療骨質疏松症

如果患有骨質疏松症的患者,那可以適當的選擇黃芪桂枝五物湯,這樣可以有效的治療下肢酸麻的情況。

8、黃芪水治療腎小球腎炎

將北黃芪放入開水中沖泡,然後當作茶來喝,每天喝一次,二十天為一個療程,痊愈的效果非常的好,受到了很多患者的歡迎。

9、黃芪水治療幽門螺旋桿菌陽性胃潰瘍

將準備好的五十克的黃芪放入開水之中沖泡半個小時的時間,然後單做茶水來喝,每天喝一劑,一個月為一個療程,疾病自然就治好了。

10、黃芪水治療銀屑病

這種疾病可以將黃芪與當歸、生地和白蒺藜,四種中藥各準備三十克,然後用水煎服兩次,每天早晚喝一次,治療的成功率高達百分之九十。

11、黃芪水治療慢性鼻炎

將黃芪和白術、防風一起煎水服用,能夠有效的治療虛汗、過敏性鼻炎、哮喘、感冒等等疾病。

如果患有骨質疏松症的患者,那可以適當的選擇黃芪桂枝五物湯,這樣可以有效的治療下肢酸麻的情況。

12、黃芪水治療脾氣虛證

喝黃芪水的好處有很多,其中還包括了治療脾氣虛證。常見的脾氣虛證主要表現為人體精神倦怠、氣短、痰多等等情況。將黃芪和黨參、白術、茯苓等等一起煎水服用,能夠有效的治療脾虛的情況。

喝黃芪水的好處很多,不僅能夠令我們的身體更加強壯,同時還能夠有效的治療各種各樣的疾病。在大陸歷史之中,很多人都曾經受到了黃芪的「幫助」,例如曾經將文學家胡適從病危中拉回來。

日常喝黃芪水能夠達到強身健體的作用,並且能夠達到很好的益氣補中的作用。如果身體出現了水腫、濕氣過重的情況適當的喝一些黃芪水效果非常的好。

服黃芪水溫馨提示

並不是所有的人群都適合喝黃芪水,所以在事前一定要做好區分,不要盲目的亂喝。患者應該根據不同的病症,適當的增加不同的中草藥,這樣才能夠令身體盡快的恢復健康,避免受到病痛的折磨。

粽,或粽子,傳統以米為主的食品,其中以中國式粽為主流。中國粽更為端午節應食品之一。

端午節將至,美味可口的粽子紛紛出籠,讓人食指大動,想要大快朵頤一番;逢此端午佳節,一方面開心過節,一方面也要聰明吃粽子、吃得健康。

端午節吃粽子-端午節七大健康吃粽子的方法:

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每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還互相饋贈;端午節吃粽子成為節日裏不可缺少的文化元素。

端午節聰明吃粽子,吃粽子切記別過量,粽子吃得健康歡渡端午佳節

端午佳節,一方面開心過節,一方面也要聰明吃、吃得健康。

十大吃粽子注意事項:

茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養流失也很多。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。茄子的所有吃法中,涼拌茄泥是最健康的。提供下列素食開胃菜涼拌茄子食譜與大家分享之~

茄子成分及茄子的驚人功效:

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等,經科學研究,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。茄子中的維生素P,能增強人體細胞間粘著力,降低膽固醇,保持微血管堅韌性。多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上,茄子有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功效。

健康涼拌茄子泥料理

涼拌茄子泥材料

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根據清代醫家王孟英的說法,藕粉是產後、病後及虛老者的滋補聖品,主要是蓮藕中的鐵質不容易因加工而流失,因此蓮藕粉可保有補血﹔功效。

蓮藕粉功效有降火氣、治月經太多、治高血壓、治糖尿病、治尿道炎、治聲音沙啞等神奇功效;蓮藕粉條低熱量,因此有很好的減肥功效!提供下列素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理與大家分享~

素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理

蓮藕粉條材料:

蓮藕粉100g,樹薯粉50g,泠水60cc,熱水120cc,塑膠袋或夾鏈袋1個

蓮藕粉條做法:

1、蓮藕粉放厚塑膠袋內,用桿麵棍壓碎。

2、樹薯粉加冷水60cc,拌勻。

3、用120cc燒開的熱水加至做法(2)樹薯粉漿內拌勻。

4、取做法(1)蓮藕粉一次一湯匙,徐徐加入樹薯粉漿內,邊倒邊攪,拌勻成粉糊。

5、把拌勻的粉糊裝入塑膠袋或夾鏈袋內,在一角尖端剪一個小缺口。

6、鍋中將水燒開,把粉糊慢慢擠入鍋內,待煮熟浮出水面,即成一條條的晶瑩剔透的粉條。

7、將蓮藕粉條撈起,泡於冷水中,以防粉條沾黏在一起。

心得分享

品嚐蓮藕的方式多元,除了生吃、打汁或煮湯,也可以切片,加入梅汁或油醋涼拌,爽口開胃,或者加上糙米一起煮成飯,或燉煮熟軟,喜歡吃甜品的人,可以徨把糯米灌入蓮藕中蒸熟,再淋上桂花醬,就成了好吃的桂花蜜藕。

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