時下的人們,對於飲食已不再是為了滿足口腹之慾,更講求養生健康、營養均衡。

不良的飲食習慣,是許多疾病的根源;使得糖尿病、心血管疾病、痛風等疾病的罹患率增加,因此建立適當均衡的飲食習慣,實屬重要。

人們在用餐之際,也必須注意,攝取健康飲食,從菜色調整、營養分析,建立健康飲食新觀念,吃出健康彩色的人生。

崇尚健康,品味生活,飲食新選擇,奉上素菜蔬食料理食譜-六道健康蔬食做法料理供選擇,輕食健康蔬食總有一道適合您喔!

六道健康蔬食做法料理

一、珊瑚竹笙盎

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鍋鏟是我的畫筆,鍋子是我的調色盤,廚房是我的小小宇宙,用心調出色彩繽紛的幸福,為家人天天換菜色,吃出營養美味,健康滿分;今天奉上素食馬鈴薯餅料理食譜-香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣;馬鈴薯餅料理健康美味喔!

馬鈴薯的營養&馬鈴薯功效

加拿大營養學家發現,吃馬鈴薯有改善人腦記憶力的功效。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明,在食用馬鈴薯的十五分鐘內,這些老年人的記憶力有顯著提升,馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物,能預防肝、腎結締組織的萎縮,保持消化道的滑潤。
馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩,對胃腸的黏膜無刺激作用,且具有解毒及減少胃酸分泌的功效,馬鈴薯是消化道疾病患者的理想食品。
研究認為,常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。

香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣

馬鈴薯餅材料:

蒸熟馬鈴薯1顆,起司1湯匙,現磨黑胡椒適量,鹽巴適量,起司有鹹味,可省略,橄欖油適量

馬鈴薯餅做法:

1、 蒸熟馬鈴薯去皮切丁,隔水蒸熟。起司條切碎。

2、 將所有馬鈴薯食材混合攪拌均勻。

3、平底鍋倒入橄欖油熱鍋,將馬鈴薯煎餅糊用湯匙舀起倒入鍋中煎至兩面金黃,即可。

4、此道素食馬鈴薯餅料理食譜;香煎馬鈴薯餅做法簡單易學,好吃馬鈴薯餅料理健康美味喔,您是否也想試試看!

香煎馬鈴薯餅做法好吃秘訣心得分享:

1、馬鈴薯煎餅糊入鍋後,請確認蛋液已凝固再翻面,否則會變成馬鈴薯炒蛋,還是一樣好吃就是了!

2、馬鈴薯煎餅糊的調配可以隨時調整:若馬鈴薯丁不夠餅糊太稀,可添加些許麵粉;若液體太少,無法讓馬鈴薯全面沾附,可添加鮮奶。

3、可以一次煎煮四五顆馬鈴薯,放涼後,再用烤盤紙分隔送進冷凍庫保存,對於忙碌的留學生十分方便。

4、個人此次香煎馬鈴薯餅做法是取自煎蛋用的模具,但模具內圈必須抹少許油,避免沾黏,再以中小火慢煎,也是道地香煎馬鈴薯餅做法好吃的秘訣!

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素食對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過單一,也可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀;下列五大素食營養素,更是素食者比較容易缺乏的:

素食好處-素食五大營養素:

素食營養素1:鐵質

鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:非血基質鐵(Non-Heme Iron)與血基質鐵(Heme Iron)兩種型態。其中,又以存在於動物性蛋白質內的血基質鐵容易被人體消化吸收。

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美國哥倫比亞大學韓丁頓博士所做的人體腸道解剖分析報告中顯示,人類不適合肉食,而適宜素食。因為肉食性動物的小腸短,大腸直而平滑;素食動物的小腸長,大腸也長。而人類的腸子約是自己身高的10~11倍,並且來回排列,腸壁不平滑且重疊在一起,此種腸胃較適合食素。

現代人吃素,已經不像從前一樣,單純為了宗教的理由,而更多的因素是為了獲得身體的健康。國人的素食花樣比較多,有純素、奶素、蛋奶素、禪食、部分素食等。根據研究指出,人類的消化系統和牛馬羊一樣,比較適合素食。

再者,肉食中的動物脂肪,含有大量的飽和脂肪酸,長期食用容易引起膽固醇過高及心臟血管方面的疾病,同時也有致癌的可能性,再加上近年來口蹄疫、狂牛病、禽流感…等動物間傳染疾病的發生更是提醒我們該重新思考自己的飲食行為及習慣,建立一個更健康的均衡飲食                                                                                            

Q、吃素食究竟有什麼好處呢?

A、以下五點吃素食的好處供大家參考~

一、吃素改變體質

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馬鈴薯營養&馬鈴薯的功效

馬鈴薯營養成份很高,"馬鈴薯營養成中含鉀量是香蕉的兩倍之多!馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低!我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出,常食用馬鈴薯可治療消化性潰瘍。

牛蒡的功效-牛蒡的好處:

牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。

牛蒡纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。膳食纖維也能增加飽足感,可用於減重食譜。

牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是裨益三高病人的好食物。

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。

適逢週末,也該為家人加菜,今天就來跟大家學習一道素食牛蒡排料理食譜,健康蜜汁牛蒡排做法料理,刷上蜜汁醬料的牛蒡排,用豆皮和海苔製成的外皮,煎至金黃香酥,內餡則是包裹了馬鈴薯泥和營養的牛蒡,闔家吃出天然,美味一級棒!

健康蜜汁牛蒡排做法料理

素排材料:

馬鈴薯1顆、牛蒡半根、豆皮1張、海苔1片、白芝麻少許、麵粉少許、薑適量

 蜜汁調味料:請點閱  素食蜜汁醬料食譜-自製素食蜜汁調味醬料做法:素食蜜汁醬料是百搭調味料!

素排做法:

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素食蜜汁醬料是百搭調味料;素食蜜汁醬料不添加防腐劑,用的安心,自製素食蜜汁調味醬料做法簡單易學,蜜汁調味醬料為食材加分,為您腸胃療癒,是素食者的最愛!

自製素食蜜汁調味醬料做法:

蜜汁調味醬材料:

薑末,醬油,水,白麥芽,番茄醬

蜜汁調味醬做法:

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吃素食的朋友們有福了,素食料理越來越多元化;素食叉燒醬料理食譜做出美味素食料理,自製純天然素叉燒醬做法超簡單,下列素叉燒醬私房料理配方大公開!

自製純天然素叉燒醬做法:

素叉燒醬材料

五香粉、黑胡椒粉、沙薑粉各1湯匙,番茄醬、天然醬油各3湯匙,素蠔油4湯匙,花生醬、麻油各1湯匙,麥芽糖、有機砂糖3湯匙,亞麻籽1/2杯,橄欖油2湯匙,水1又 1/2杯

素叉燒醬做法

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菠菜的營養成分高今天就來試試阿根廷人的素食菠菜青醬料理食譜吧!純天然自製菠菜青醬做法好簡單,菠菜青醬可以拌義大利麵、做燉飯、塗吐司等百搭料理,都相當美味爽口。

菠菜營養價值及功效:

菠菜充足的維生素A可以防止感冒;菜含大量植物粗纖維,可促進腸道蠕動,利於排便,促進胰腺分泌,助消化。

堅果功效

想要養生,中醫建議民眾適合多吃可補腎健腦、強心健體的堅果。按照傳統中醫理論,滋補通常可分為四類:即補氣、補血、補陰、補陽,養生靠堅果,功效各不同;中醫師建議,堅果可選擇核桃、栗子、榛果及杏仁。可看不同的體質和調性選擇,且應適量,不宜過度攝取。

自製菠菜青醬做法

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吃素食的朋友們有福了,素食料理越來越多元化;素食咖哩做出美味的咖哩醬料,咖哩醬滿足您的味蕾,更享健康。

今天就動來一道素食咖哩醬料理食譜-開胃素咖哩醬做法與大家分享~

開胃素咖哩醬做法

咖哩醬材料:

青豆仁30g,紅蘿蔔15g,馬鈴薯50g,香菇2大朵,豆泡30g(可依個人嗜好隨意增減

咖哩醬做法:

1、新青豆仁洗淨,紅蘿蔔洗淨、切塊;馬鈴薯洗淨、切塊;香菇洗淨切丁;豆泡洗淨、切丁,備用。

2、不沾鍋放約2大匙油,將香菇放入炒至香味溢出。

3、依序加入豆泡(or油豆腐)及紅蘿蔔,微炒後,熄火備用

4、 平底鍋放入2杯水,倒入炒香的食材及青豆仁、馬鈴薯,大火煮滾後,轉中小火。繼續煮約15分鐘。

5、待食材熟透,加入咖哩塊煮至溶化,加入牛奶,起士片拌勻,即為咖哩醬,再淋入蛋包飯上方,即可上桌食用囉~

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沙拉醬,起源於位於地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油製作成,這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。

沙拉醬有很多種口味 ,美乃滋是其中一種;沙拉醬還有其他蛋黃醬、千島醬、凱薩醬、藍紋乳酪醬、和風醬、蜂蜜芥茉醬等等;沙拉醬在製作中沒有加入奶類的材料,而美乃滋是有加入奶類的, 所以美乃滋的熱量因該是比沙拉醬還高喔;所以外國人大都胖胖的。

沙拉醬的消耗量持續增加,而且在近期內更為顯性,特別是在年輕人之中,很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬,包括那些已經調理好的菜餚。他們被稱為「mayora」;這是一個新造的詞句,結合了沙拉醬的前面幾個字母,以及英語字尾er或-or,如同駕駛人(driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

素食沙拉醬的做法 - 沙拉醬認識與選購:沙拉醬營養和沙拉醬功效

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