蕃茄,英文名稱(Tomato),屬茄科,蕃茄又名西紅柿。蕃茄富營養,又稱為金蘋果。經專家研究,地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。

番茄富含植物化學物質「茄紅素」,具有抗氧化、防癌效果,是忙碌且缺乏攝取蔬果的現代人極需的營養素,番茄在美國已經是排名第三的重要蔬菜,甚至美國的《時代》雜誌,在 2002 年初根據科學家實驗的結果,評選番茄成為現代人十大保健食品的首位。

蕃茄這個東西兩千年前被稱作的毒果,如今卻連醫生都在搶著吃,天天來顆蕃茄,百病繞著走斜!

八大番茄的營養&番茄功效

1、番茄養護前列腺

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眼睛可以說是人體最受累的器官之一,眼睛的體積雖然不大,但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。因此,想保護好眼睛,還要講求健康科學飲食。

Q、那麼保護眼睛,究竟需要吃甚麼健康飲食呢?

A、以下保護眼睛&健康飲食-保護眼睛二項健康科學飲食供大家參考,視力保健營養素阻擋有害光,預防白內障!

保護眼睛二項健康科學飲食

1、阻擋有害光:葉黃素及玉米黃素

在類胡蘿蔔素家族裡,只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中,且兩者存在的量相當,它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光,使視網膜黃斑部免於受到傷害,保持視覺靈敏與清晰。

此外,也有研究發現,若增加玉米黃素與葉黃素的攝取,能減少白內障的發生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。

2、預防白內障:花青素

花青素可以促進眼睛視紫質的生成,穩定眼部的微血管,並增強微血管的循環。此外,花青素還是一種強抗氧化劑,可以減少自由基對眼睛的傷害,有助預防白內障。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。

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老了,才會得老花眼?錯! 視力正常的人,平均到了40歲後, 就會因水晶體與睫狀肌調節功能老化,出現老花眼症狀。

剛我們遂漸變老時,最先反映我們年齡的就是眼睛。幾乎每個人一過四十歲以後,就隱約地感覺到對『小字體越來越看不太清楚』,因為原來能隨著所看之影像的不同距離,作好自由伸縮的水晶體,隨著年齡變大,使『水晶體本身硬化或睫狀肌收縮功能降低』,導至水晶體不易伸縮,看近距離事物時,水晶體變厚能力差,使近的東西難以集中焦點,就看得比較吃力,這就是老花的開始。年齡越大,老花的現象愈明顯。

中老年人&眼睛保養

Q:如何做好眼睛保健工作,中老年人該怎麼保護眼睛呢?中老年人預防眼疾除了平時生活保健,眼部檢查外,該怎麼保護眼睛?中老人眼睛保養要怎麼做?

A:提到護眼動作,有的人誤以為是拚命滴眼藥水,或人工淚液,雖然能夠暫時緩解眼睛疲勞與乾澀,但是,眼藥水與人工淚液,也並非萬能,如果未在醫師指示下使用過量,對眼睛健康也是一大危害,必需注意。基本的護眼動作,應該從日常保健做起,尤其是透過攝取一些天然食物,有助於補充到眼睛所需的維生素A、維生素B2、葉黃素等營養素,遠離眼睛相關疾病如,預防白內障提早報到。

眼睛是靈魂之窗,最能反映一個人老化的程度,如果不想讓視力更加惡化,必需從護眼保健開始著手。

中老年人保護眼睛三種必吃天然食物

菊苣,英文名稱endive;菊苣,別名:苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。菊苣 (學名:Cichorium intybus)是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲,地中海沿岸;,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。

常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等;有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」,是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜,苣株高20至60公分,植株外型酷似萵苣;葉互生,密成簇狀,葉大而皺縮,葉緣呈不規則缺刻,葉色有深綠或淺綠,食具苦味;老株會開花,花色有白、藍或紫色,甚為優雅美麗。

菊苣的營養成分&營養價值

菊苣是製作紅眼肉汁的主要材料,菊苣的食療功效頗受大眾贊賞;為長期保存食用菊苣,會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉方便使用。

一般人常用「視茫茫」來形容老人的眼力,意思是不但有老花問題,還會感覺有一層雲霧感,以致眼前事物看不太清楚。眼睛是靈魂之窗,最能反映一個人老化的程度,如果不想讓視力更加惡化,必需從護眼保健開始著手於保護老花眼睛的方法。

Q:老花&保護眼睛-保護眼睛必吃哪些天然食物?

菊苣英文名:常見的菊苣有多個英文名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等;學名:Cichorium intybus;中文的稱謂繁多,包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等,但其實它們並不指同一品種。明目萵苣又稱苦苣、苦菜,護眼菜;萵苣是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。菊苣功效為清熱解毒,主治眼疾。難怪能夠贏得「護眼菜」美名。但是必須是有機耕作的菊苣,效果才好。提供下列菊苣-菊苣的食療功效列與大家分享之,菊苣功效清熱、消炎、解毒又護眼喔!

菊苣是其中一種最早有文學作品紀錄的植物。2000前多年,古羅馬詩人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下「橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食。」"("Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae")。

菊苣株高20至60公分,植株外型酷似萵苣;葉互生,密成簇狀,葉大而皺縮,葉緣呈不規則缺刻,葉色有深綠或淺綠,食具苦味;老株會開花,花色有白、藍或紫色,甚為優雅美麗。為方便長期保存食用,會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉。

菊苣原產歐洲、地中海沿岸,一九七六年自美國引入台灣作藥用植物,當時以能治眼疾而轟動一時,坊間爭相搶購,奇貨可居,每株售價高達數百元,供不應求;數年後,大量栽培生產,才逐漸成為餐桌菜餚,從此「菊苣」名滿天下,家喻戶曉。

菊苣;英文名稱:Blue sailors,Succory,Coffeeweed.學名:Cichorium intybus Linn.科名:菊科(Compositae)菊苣屬(Cichorium).別名:美國萵菜、苦苣、苦菜,菊苣。

菊苣原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品。

菊苣起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時,它也是製作紅眼肉汁的主要材料。

常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多,包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等,但其實菊苣並不指同一品種。

菊苣是灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。菊苣原生於歐洲,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。

菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時,它也是製作紅眼肉汁的主要材料。

菊苣產期:冬至春季。常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多,包括野生苔苣、法國苦苣、比利時苦苣等,但其實它們並不指同一品種。

菊苣的食療功效:

菠菜[bōcài],英文名稱spinach,(學名:Spinacia oleracea);菠菜又名菠稜菜、鸕鵡菜、赤根菜、飛龍菜。
菠菜是莧科的一種植物,性喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,根和葉子可以食用。

菠菜營養豐富,素有「蔬菜之王」的美譽。600g菠菜相當於兩顆雞蛋的蛋白質含量,菠菜不僅含大量β胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。

十五種菠菜的營養價值及菠菜的功效

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當前環境充滿了各種有毒物質,將毒素排出體外,才能活得健康。西洋梨柳橙蔬果汁具有補充營養、清血排毒這兩項功能。    

就營養來說,西洋梨柳橙健康蔬果汁可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維及植化素等日常飲食不容易攝取到的營養成分,讓飲食更加均衡。

至於每天喝下1000cc蔬果汁,則可促進腸胃蠕動,增加排便次數到2至4次,一來可將毒素籍由糞便排出體外,二來也把腸胃道顧好,增強免疫力。推薦下列西洋梨柳橙蔬果汁食譜與大家分享,西洋梨柳橙蔬果汁含維他命C,可降低白內障及老年性黃斑部病變喔!

西洋梨的營養

西洋梨(pear),為古老水果之一,西元前2000年左右,古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物,亦有"水果之王"等記載。西洋梨是大眾耳熟能詳的「高纖水果之王」,特別是對於蔬果攝取不足的民眾而言,更是補充膳食纖維頗佳的當令水果。. 西洋梨含有豐富的維他命A以及胡蘿蔔素,是很好的抗氧化食物,可以防止癌細胞的分化以及促進癌症細胞的凋亡。
你相信喝柳橙汁也能防癌嗎?根據研究資料顯示,柳橙汁因為含有豐富的維生素C、橙皮素、柚甘素等類黃酮抗氧化劑,可以有效抑制癌細胞生長。

橙汁的營養

要維持眼睛的健康,就要多補充維他命C,因為柳橙汁不僅可以增加眼睛微血管的韌性、修護細胞,柳橙汁還可以降低白內障的風險,延緩老年性黃斑部病變的發生

柳橙汁是以新鮮柑橘類水果榨取的汁液為主料製成的飲品。既解渴又含有豐富的維生素C等多種營養成分,是老少皆宜的營養飲料。

喝柳橙汁的注意事項


喝柳橙汁是為了補充維生素C,但是喝橙汁一定要及時喝完,否則就沒有營養可言。意大利一項研究指出,鮮橙汁擺放超過半小時,原來的營養成分便會揮發掉;不喝也罷。

西洋梨柳橙蔬果汁食譜-西洋梨柳橙蔬果汁料理

西洋梨柳橙蔬果汁材料(2人份)

西洋梨1顆,柳橙1顆,冷開水1000cc

西洋梨柳橙蔬果汁做法

1、西梨洗淨,切小塊。柳橙去皮、去子。                                                                  

2、將切塊西梨及柳橙投入Vita-mix調理機或果汁機內,攪打成汁,倒進杯子,趁新鮮及時喝完。

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番茄, 英文名稱tomato ;學名"蕃茄":Solanum lycopersicum,又名『柑仔蜜』、『臭柿仔』、『西紅柿』、『洋柿子』、『小金瓜』。中國約明末(1621年),番茄由葡萄牙人傳入。

番茄最早的記載出現在群芳譜,但僅供作觀賞;因番茄外觀與柿子相似,故傳到中國後被稱之為西紅柿延用至今,而在19世紀初中國才大量栽培番茄和普遍食用。

番茄是經濟價值高,營養豐富的果菜類園藝作物番茄既有豐富多樣的營養,又有著美觀迷人的外形;番茄既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,番茄被稱為神奇的菜中之果。                                                                                  

番茄營養成份包含維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E等,且番茄成份碳水化合物、礦物質含量高,特別含有茄紅素、類胡蘿蔔素以及上富果膠,廣受大眾喜愛。

番茄用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而,番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。而且由於番茄富含機酸的保護,在貯存和烹調過程中,番茄所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。番茄含有多種維他命和礦物質,對養顏美容很有幫助,番茄可以防癌、抗老化、減少疾病,也具有治療食慾不振、助消化的功用,每日一顆番茄,就能大大的增強你的免疫力;因此,常吃番茄,對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合,都有重要的作用。下面列舉八種番茄治療功效供大家參考:

番茄功效&營養-茄紅素好處&茄紅素功效

1、茄紅素穩定血糖

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