1、低筋麵粉先過篩。無鹽奶油放室溫,回溫後切成小塊,用打蛋器打成乳霜狀。加糖粉打均勻,至奶油呈白色狀。
2、將(全蛋1個+蛋黃1個)打散,蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均勻後,才再倒入蛋液。
3、倒入起司粉,用打蛋器打勻。
4、依序倒入奶粉,用打蛋器打勻。
5、將已過篩的低筋麵粉,分次倒入。
6、用橡皮刮刀,用按壓方式混合。(切記不要過度攪拌哦)
7、完成的麵團,裝入塑膠袋內,放入冰箱冷藏30分鐘。
8、冰好後的麵團,取出適量裝填入模型中,模型內的麵團,約取約2/3的量,即為鳳梨酥皮。
9、鳳梨酥皮,約模型容量的2/3量;鳳梨酥內餡,約模型容量的1/3量。份量取好後,分別揉搓成球形。
10、將鳳梨內餡包入皮中,收口捏緊,放入模型內用手壓扁。
11、待烤的鳳梨酥移入預熱170度c烤箱內,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘。表面呈光滑金黃色即可。
12、從模型中取出已烤好的鳳梨酥,放在網架上放涼,即完成。
13、自製鳳梨酥的餅皮,不會太甜,餅皮很酥,再搭上自製純天然鳳梨內餡,酸酸甜甜好滋味。
14、此道鳳梨酥點心食譜做法-自製超簡單鳳梨酥做法就這麼簡單容易;天然健康又美味鳳梨酥,無論郊遊、野餐、party or伴手禮皆得宜;您是否也想試試看!