1、麵粉過篩。奶油置常溫軟化。

2、將材料B全部放進平底鍋，一邊攪拌一邊用力捏，直到捏成結實的麵團。

3、麵團平攤在平底鍋中，周圍高出2～3公分。

4、用叉子在麵皮上刺一些小孔，讓空氣能夠流通。

5、將C部分中的奶油、起司放進碗中，在微波爐中加熱30秒，並攪拌均勻。

6、依序將C部分其他材料（雞蛋、蛋白、砂糖、麵粉、檸檬汁）放進碗中，一起攪拌。

7、倒進做法（3）平底鍋中的麵皮上，開小火燜35～45分鐘。

8、視麵皮表面凝固，即可熄火，放冷卻後再倒叩出來。

9、美味的平底鍋起司蛋糕就大功告成囉！

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即使家中沒有烤箱也不用擔心，祗要有平底鍋就能製作出超簡單又美味的起司蛋糕；喜歡吃起司蛋糕甜點的朋友有福囉！不妨動動手試試看吧！