1.把焗爐預熱至 200C (392F)。冷凍酥皮放室溫解凍。 butter置室溫融化。

 2.在工作台上，用篩平均灑下一半糖，把解凍後的酥皮小心鋪在上面。輕輕掃入奶油。

 3.在奶油上方撒下另一半糖。把一邊的酥皮向內褶四份一，再向內褶多一次到中間位置；另一邊也同樣操作。

4.最後，把兩邊復合成六褶的長條形。用手輕輕按壓。目的是令酥皮黏得好，焗烤時酥皮不會彈開。

5.把酥皮放入冰箱冷藏20至30分鐘。

6.用利刀切開約 1/2吋寬的細條。

7.酥皮兩面塗點融化奶油。把上面兩邊酥皮稍稍分開，焗烤後就會像蝴蝶雙翼的形狀。

8.把待烤蝴蝶酥放進烤箱，以180℃，焗烤約 20分鐘。最後 5至8分鐘翻轉另一面，繼續焗烤，直至蝴蝶酥兩面金黃色呈鬆脆狀，即成。

9.自製蝴蝶酥點心料理食譜，無論下午茶.party.郊遊，皆備受討喜！

蝴蝶酥做法心得分享：

1.每個烤箱熱力不盡相同，焗烤蝴蝶酥請留意適時調整溫度。

2.蝴蝶酥做法，可添加香草精及楓糖，蝴蝶酥會更香醇美味。

3.迅速褶好蝴蝶酥皮後，如果酥皮不太軟，可直接放進烤箱焗烤，省卻冷藏定型步驟。