豆花材料:

黃豆150g(請用非基因改良的黃豆) 、水5碗(約1100c.c)、豆腐石膏3~5g 、地瓜粉20g 、冷水55c.c

糖水材料: 砂糖1/2碗、水2又1/2碗、薑3片.

豆花做法:

1、黃豆洗淨，浸泡一夜。

2、將黃豆與5碗水，用果汁機分次打碎。

3、黃豆打碎後煮沸，過濾豆渣，即成為豆漿。

4、取一寬約30cm直徑，高約30cm以上的圓鍋放入豆腐石膏、地瓜粉加入冷水55c.c，一起攪拌均勻。

5、將做法（3）過濾好的豆漿從高處往下沖入做法（4）圓鍋中。

6、此時勿再攪拌，待十分鐘後便凝結成豆花，將上方泡沫用湯匙刮掉，即可。

7、豆花糖水製作：將所有糖水材料（砂糖、水、薑）一起煮沸，即可。

心得分享：

豆花糖水製作，亦可用紅豆湯或綠豆湯等等取代糖水，更為豐富美味&健康。

二、豆腐製作方法:

豆腐做法:

1、豆花置放棉布，攤平包紮好，上方用重物壓住，使豆花脫水成形。

2、豆花脫水一段時間後成形，即為豆腐。

3、將豆腐切割，用涼水浸泡，放入冰箱，此道豆腐做法可存放一週左右。