週日, 21 十二月 2014 00:00

豆腐做法~專業素紅燒獅子頭豆腐食譜做法秘訣, 清燉口味, 鹹香超下飯喔!

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今天去朋友家做客, 她用嫩豆腐做了一道素紅燒獅子頭, 真是好吃啊, 她分享了她的素紅燒獅子頭豆腐食譜做法, 在這跟大家分享, 這道素紅燒獅子頭豆腐不但清燉口味, 更是鹹香超下飯喔!

豆腐素紅燒獅子頭材料

嫩豆腐6塊,冬菇6個,菜心半斤,筍一個,金針(黃花)少許,木耳少許,油條兩支,素鷄兩塊,醬油、鹽、糖、香菇精、麵粉、太白粉、麻油等適量

豆腐做法之素紅燒獅子頭

  1. 將豆腐除掉老而硬之外邊後用手揉捏碎,使成泥狀備用。
  2. 油條與素鷄調均切碎成屑狀,同豆腐一起放在大碗內拌勻,加入兩湯匙麵粉及適量之鹽、香菇精,再仔細拌攪均勻備用。
  3. 將半鍋炸油燒熱,用手團弄豆腐泥擠出橢圓而較大之丸子狀,投入油中炸黃。
  4. 起油鍋將3湯匙花生油燒熱後,先放下冬菇與菜心、筍片、木耳、金針等同炒,並放適量之醬油、鹽及素食高湯,燒煮片刻,然後將豆腐丸子(獅子頭),放下再煮五分鐘,用少許謂水之太白粉勾芡使汁粘稠,再淋下麻油便大功造成。
  5. 此道素紅燒獅子頭豆腐食譜做法簡單, 家常宴客兩相宜喔!
閱讀 3160 次數 最後修改於 週一, 22 十二月 2014 00:16

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