週六, 15 十一月 2014 09:56

豆腐食譜~如何用豆腐衣來做美味素黃雀料理

作者
给本項目評分
(1 投票)

素黃雀豆腐材料:

豆腐衣8張, 菠菜半斤, 五香豆腐乾3塊, 榨菜2兩, 筍1支, 冬菇3個, 蛋3個, 醬油2湯匙, 鹽1茶匙, 糖1湯匙, 番茄醬2湯匙, 醋2茶匙, 太白粉2茶匙, 蔴油2茶匙, 香菇精適量

素黃雀豆腐做法:

  1. 將菠菜用開水燙熟, 然後用冷開水沖過並擠軟, 再切成細屑.
  2. 冬菇泡軟, 筍煮熟, 與五香豆腐乾, 榨菜分別切成小粒, 與菠菜同放在一只大碗內, 加入蛋, 醬油一湯匙, 鹽半茶匙, 糖半湯匙及蔴油2湯匙, 香菇精少許拌勻.
  3. 每張豆腐衣捲大約2湯匙餡料(由尖角捲包), 並打結紮緊.
  4. 用多量已燒熱之花生油小火炸2分鐘, 至呈黃金色酥脆為止, 全部撈出.
  5. 另外用少許油煮沸糖醋汁(醬油1湯匙, 鹽半茶匙, 糖半湯匙, 番茄醬2湯匙及醋2茶匙合成), 熄火後, 將荷包落鍋拌合, 就可裝盤供食.
  6. 美味素黃雀豆腐不只做法簡單, 更是一道家常或宴客的好菜喔!

 

閱讀 1458 次數 最後修改於 週六, 15 十一月 2014 15:23

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章