低卡、輕食爽口的蔬食料理，是當今養生達人所訴求的健康指標，現在何不來輕鬆做道涼拌香椿豆腐食譜；此道低卡美味涼拌香椿豆腐做法料理超簡單容易，涼拌香椿豆腐好吃秘訣與大家分享！
香椿被喻為綠色之寶，香椿全身都是寶，香椿有神奇保健功效，自古就流傳食用香椿，不染雜病的說法，香椿富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，香椿是蔬菜中不可多得的珍品。
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
涼拌香椿豆腐材料：
香椿醬適量，豆腐一盒(450g)．天然醬油[BRAGG]，橄欖油(extra olive oil)1/2湯匙(8ml)
【上述材料，請見圖示】
涼拌香椿豆腐做法：
1.熱油鍋，放入香椿醬，以中小火炒至香味飄出，冒油泡即可。
2.另一鍋中煮開沸水，放少許鹽，豆腐入鍋川燙後，撈起瀝乾。
3.把瀝乾的豆腐切塊置盤，將做法(1)香椿醬均勻撤在豆腐上方。
4.再滴入少許天然醬油及橄欖油於香椿豆腐上方；一道低卡香醇美味的涼拌香椿豆腐即可上桌食用啦！
涼拌香椿豆腐做法心得分享：
沸水中放少許鹽川燙豆腐，一來可去除豆腥味，二來豆腐較不易破裂，這是此道涼拌香椿豆腐做法好吃的關鍵及秘訣。
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