炭烤臭豆腐是台灣夜市裡常見的小吃，用竹籤穿過食材後，塗抹碳烤醬，在炭火上烤數分鐘。外皮酥脆，內裡鬆軟，入口即化！
炭烤臭豆腐材料：
臭豆腐6塊，橄欖油2杯，長竹簽3枝，碳爐1座，素食碳烤醬適量
炭烤臭豆腐做法：
1.將臭豆腐放入160℃-180℃的油鍋中，以中火炸至豆腐表面酥黃後，撈起瀝乾油份。
2.將做法(1)炸好臭豆腐，用竹簽兩塊串成一串，將三串臭豆腐分別串好備用。
3.將三串臭豆腐鋪放碳爐上方，邊碳烤，邊刷素食烤醬，至臭豆腐入味即可食用。
今天個人著手來製作一道炭烤臭豆腐食譜-炭烤臭豆腐做法與大家分享，此道美味炭烤臭豆腐料理外酥脆內鬆軟，入口即化！炭烤臭豆腐風味是江南一絕！
臭豆腐是中國民間特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在長沙、上海、北京、台灣是頗具代表性的小吃。
炭烤臭豆腐是台灣夜市裡常見的小吃，用竹籤穿過食材後，塗抹碳烤醬，在炭火上烤數分鐘。外皮酥脆，內裡鬆軟，入口即化！
臭豆腐6塊，橄欖油2杯，長竹簽3枝，碳爐1座，素食碳烤醬適量
1.將臭豆腐放入160℃-180℃的油鍋中，以中火炸至豆腐表面酥黃後，撈起瀝乾油份。
2.將做法(1)炸好臭豆腐，用竹簽兩塊串成一串，將三串臭豆腐分別串好備用。
3.將三串臭豆腐鋪放碳爐上方，邊碳烤，邊刷素食烤醬，至臭豆腐入味即可食用。
