1 馬鈴薯去皮,洗淨切半,半片留著備用,另外半片切成丁狀細粒,紅椒、黄椒、台灣芹菜、洋菇各洗淨, 一一切成丁狀細粒,備用
2 做法(1) 半片留著備用的馬鈴薯切塊,放進果汁機,加入水200CC打成泥狀(既新鮮的馬鈴薯澱粉又可增加黏稠度),放入不鏽鋼盆,備用
3 將蛋二顆放入做法(2) 不鏽鋼盆內,再依序放入切成丁狀細粒的馬鈴薯、紅椒、黃椒、台灣芹菜、洋菇、麵筋粉、玉米粉 一齊充分攪拌均匀
4 將調味料:香油、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、昆布粉、百草粉放入做法(3) 再次攪拌均匀,如太稠可酌量加些訐水,此即為蔬菜漢堡肉團
5 電鍋內放一量米杯的水,再放入蒸盤(可分成上下兩層) ,剪三張烘烤紙置上方,放上煎蛋用的鐵絲圈(如没有模具也可用手,先沾手粉搓圓後再壓扁) ,圈內一一填滿做法(4) 的蔬菜漢堡肉團,上下兩層一次可蒸六片,按下開關蒸至跳起(約十五至廿分鐘,待五分鐘後掀開取出,放三角架上方散發熱氣與水分
( 此份材料可做約十一至十二片) 可分兩次蒸之
6 取一漢堡麵包,中間夾入生菜葉、起士片、蕃茄片、蔬菜漢堡肉片 ENGLISH CUCUMBER,即為一道夏日非常爽口又健康的全蔬菜漢堡肉餅麵包(材料來源完全為新鮮蔬果,不添加麵筋等之油炸類)
素漢堡肉餅(全蔬菜做法)心得分享
。全蔬菜漢堡肉吃起來有著燕麥的紮實感,馬鈴薯粒的Q,芹菜的芳香,紅、黄椒與洋菇的鮮美和天然甜之風味,那股咬勁獨特,不膩、誘人的口味 ,讓你一口緊接一口,祗有親自體會才會了解喔!
。炎炎夏日,暑氣逼人,波波熱浪襲來,你的無明火會隨著上升嗎?消暑又解渴更為人們所盼望,不妨來道全蔬菜漢堡肉餅麵包,清爽可口,降火氣,既養身又健康,何樂而不為?
。燕麥含有S聚葡萄成分,國外有很多研究指出,燕麥有降膽固醇、降血脂效果
。馬鈴薯含足夠的鈣與磷,能舒解不安情緒,維生素B6能平復焦燥、調整體質,其性平,可養護脾胃、益氣潤腸、滋潤皮膚,經醫學研究證明,馬鈴薯中含豐富的鉀,常吃可預防腦中風發生
。紅椒可以防止身體「生鏽」,所含蘿蔔素,具抗氧化物質,可活化體內細胞
。黃椒能防感冒,椒裡的膳食纖維,有效抑制心血管疾病的發生
。中醫認為,不同食材,不同意義,紅色補血,綠色補肝,黄色健脾胃
。芹菜含鐵量高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、臉色泛黃,而且可使目光有神、頭髮發亮
。洋菇又名蘑菇,對於減肥者或不吃動物性蛋白質的素食者,可提供不少蛋白質、胺基酸等營養,熱量低,蛋白質含量是一般蔬果的三至六倍,其中百分之70至90的蛋白質,極易為人體吸收