1.粽子皮：蕃薯(地瓜)400克蒸熟，趁熱壓成泥，與400克的菱粉和油1大湯匙(15ml)，攪拌成粉團，待用。

2.香菇2朵泡軟、洗淨、切絲、搓少許鹽(炒出來的香菇較香)，備用

3.素火腿切細絲，放入小烤箱以文火烤至乾爽，吃起來較有咬勁。

4.新鮮蘿蔔半條(150g)洗淨(不用去皮)，刨絲，備用。

5、薑1小塊，洗淨、切細末。

6、將材料B、乾蘿蔔絲20g泡水、洗淨、瀝乾水分，切段，備用。

7.餡料：熱油鍋，投入薑末以中火炒香，放入香菇絲，炒至香味溢出，再放素火腿絲、乾蘿蔔絲及新鮮蘿蔔絲齊炒，加入些許白胡椒粉、香菇粉、半湯匙的天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID . SOY SEASONING )，入些許的水，燜約5分鐘左右，盛盤、備用

8.粽葉15張，洗淨、備用。請點閱www.vegtrends.com生活小常識→粽葉的處理

9.將做法(1 )蕃薯(地瓜)粉團分成15等分(可依個人喜好之大小)，搓圓、備用。

10.再用姆指將搓圓的蕃薯(地瓜)粉團壓成凹形狀，填入做法(7 )的蘿蔔絲，再收圓。

11.小碗內放入約1/3碗玉米油，待用。

12.將做法(10 )包蘿蔔絲餡的蕃薯(地瓜)粉球沾裹做法(11)玉米油。

13、取做法(8 )粽葉1張，折成粽杯，置入做法(12)裏油的蕃薯(地瓜)粉球，蓋上粽葉，包折成粽子狀。粽子的包法，請點閱www.vegtrends.com粽子做法：端午節美味粽子做法（組圖）低熱量又養生的藥膳五穀粽子，養生素肉粽做法

14、將製做好的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽放入電鍋，外鍋以半量杯的水(100ml ) ，蒸至開關跳起，約15至20分鐘。

15、端午節美味健康又養生的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽子已大功告成，瞧那Q軟又美美的黃金地瓜(蕃薯)粽子，真讓人垂涎欲滴。

16、自家製做此道美味健康又養生的【黃金地瓜(蕃薯)】客家蘿蔔絲粽子，低熱量，既新鮮、吃得安心，健康、養生，同時更可享受、歡渡今年的端午佳節。

更多粽子食譜，請點閱粽子食譜做法大全。

粽子食譜客家粽子做法心得分享：

菱粉（Tapioca Starch），俗稱木薯粉，菱粉中【化學成分】含直鏈澱粉15%。據中醫藥學報導指出，菱粉有補中益氣之功效。本草綱目記載；菱粉補脾胃，強腳膝，健力益氣，行水，去暑，解毒。菱粉更可製做成各式佳餚，如芋圓、地瓜圓(即將出爐中) 、紅蕃薯菜包、養身素肉圓食譜等，請點閱www.vegtrends.com 紅蕃薯菜包、養身素肉圓食譜、素肉圓做法

地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B－胡蘿蔔素和維生素C和維生素b6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維, 所以地瓜有預防便秘、腸癌的功效；同時地瓜能減少熱量的攝取，所以地瓜的減肥功效也很不錯。