巧克力湯圓材料：

A.糯米粉150g，橄欖油1湯匙(15ml)，40℃溫水100cc

B.巧克力餡料：巧克力(可可)粉60g，糖粉30g，橄欖油2湯匙(30ml)

C.紅糖50g，薑5片

巧克力湯圓做法：

1.徐徐加入40℃溫水及橄欖油於糯米粉中，揉成光滑粉糰。

2.把揉好的粉糰搓揉圓棍狀，再分割成小塊，備用。

3.巧克力餡料製作：將巧克力粉、糖粉30g、橄欖油混勻，即成巧克力餡。

【餡料不夠黏稠時，可加入適量炒熟澱粉較容昜聚合】

4.取分割成小塊的粉糰搓圓後，用姆指按壓凹糟，包入巧克力餡，再收圓，即為巧克力湯圓。

5.將製作好的巧克力湯圓，投入沸水中煮至湯圓浮起，撈起、瀝乾，置抹油盤中，備用。

6. 另備一小鍋熱開水，放紅糖、薑，以中小火熬煮至散發紅糖薑汁味後，挑除薑片。

7. 把已煮好的巧克力湯圓倒入紅糖薑汁內，調勻，一鍋熱騰騰，濃郁紅糖薑汁摻和著香醇巧克力內餡的湯圓，即可上桌食用啦！

【紅糖薑汁滲和著巧克力內餡所製作的湯圓，是此道巧克力湯圓好吃的關鍵及秘訣】

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