甜椒含豐富維他命C及椒紅素,它就跟蕃茄所含的茄洪素,以及紅蘿蔔所含β胡蘿蔔素一般,乃具有抗氧化作用的物質,能夠防止身體的「生鏽」,紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。小黃瓜中的纖維素除增強排泄功能,還可降低膽固醇。
小黃瓜功效:
小黃瓜與食物一起(發酵)而生脂肪酸,被腸壁吸收轉送到肝臟內,擔任調節膽固醇的功能,小黄瓜中含有一種丙醇二酸的物質,這種物質可以抑制醣類轉化成脂肪,有良好的減重效果,是一道很棒的減肥蔬菜,在小黃瓜中水分佔了90%,且熱量超低,許多食療減重書藉都相當推崇它,如果能在用餐一開始,多吃像小黄瓜、芹菜之類的蔬菜,(由於小黃瓜含有破坯維他命C的酵素,會與水果中的維他命C分化,而不被吸收達到效果,吃時加醋,可改善此問題),亦可打成小黃瓜汁食用,幫助解除熱量、飽餐和解饞,滿足你在減重計劃中失控的食慾,改變那永遠吃不飽的胃,接下來你就可以少吃一點,漸漸的達到你理想中預期的目標。
青花菜/綠花椰菜營養價值及主要功效:
青花菜含豐富的鐵質,可預防貧血。青花菜富含鋅,可保持精力。青花菜一般人都可以食用;如何補充青花菜:每餐80克" ;在日本婚禮中,新娘拿的是捧花,而新郎拿的則是青花菜,單身的男性以抽籤的方式抽新郎的青花菜,抽中的人代表能延續這對新人的幸福。
西芹保健功效:
西芹含多種氨基酸、揮發油、西芹素等,西芹對肝細胞有一定的保護功效,肝炎、肝功能不全者宜常食之。西芹還含有抑殺結核桿菌的成分,西芹的功效可提高機體免疫力和抗病能力,使結核桿菌逐漸減少或消失,故結核病患者可多吃些西芹。
優格蔬果沙拉涼拌料理
蔬果沙拉材料
A.甜椒(紅、黃甜椒)各半顆,小黃瓜二條,青花菜適量,西芹ㄧ條
B.原味優格(o%)2大匙,帕瑪森起士粉1大匙(15g),橄欖油1/2大匙(8ml)
蔬果沙拉做法
1、紅、黃甜椒洗淨,去囊籽,切小片。
3、青花菜剝小朵、洗淨,入水稍微汆燙一下下,撈起、瀝乾投入冰水中冰鎮。
4、西芹剝除粗纖維,斜切小片,備用。
5、將上述所有涼拌食材置容器內,依序﹕放入原味優格及橄欖油,調勻後,撤上起士粉,即可上桌食用。
蔬果沙拉做法心得分享
1、優格蔬果沙拉涼拌料理,可依個人喜好,加堅果類及葡萄乾、蔓越莓等食材,補充蛋白質等營養素。
2、優格蔬果沙拉涼拌料理,亦可加羊奶起士(切小塊)或芝麻菜、菊苣等補鈣又護眼的涼拌食材,都是不錯的選擇。