材料：

A.佛手瓜200g，甜椒(柿子椒)20g，青椒20克，

B.天然醬油【Bragg】1匙(5ml)，蜂蜜1湯匙(15ml)，檸檬汁1匙(5ml)，辣椒絲少許

做法：

1.佛手瓜洗淨、切絲。紅椒、青椒洗淨、去蒂、籽，切絲。

2.將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中川燙一下下，撈起，備用。

3.容器中放入調味料：醬油、蜂蜜、檸檬汁與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤，即可上桌食用。

涼拌佛手瓜做法二：

材料：

A.佛手瓜200g

B.海鹽3g、紅糖1湯匙(15g)、橄欖油1匙(5ml)、素食烏醋1匙(5ml)

做法：

1.將佛手瓜洗淨、去皮，對半切開，去籽，切絲。

2.鍋中將水燒開，分數次倒入佛手瓜絲，待水再次沸騰，迅速撈出，漂涼水。

3.佛手瓜清甜脆嫩，稍微川燙一下即可，佛手瓜絲漂涼既可去生味，又能保持甜脆的口感。川燙時間不宜過長，軟爛就不好吃。

4.把漂涼的佛手瓜絲盛盤，加適量海鹽、糖、橄欖油、素食烏醋，拌勻即可。

5.喜辣味者可現炸一些辣椒油澆上涼拌佛手瓜上方，更加開胃!

涼拌佛手瓜做法三：

材料：

佛手瓜1顆(約200g)，粗鹽2g，、紅糖10g，麻油1小匙(5ml)，紅椒絲、檸檬汁各適量

做法：

1.佛手瓜去皮、對剖，挖除瓜瓤，切成細絲。

2.用2%鹽拌入佛手瓜絲，抓透、醃漬半天(放冰箱冷藏)。

3.將醃漬佛手瓜瀝乾鹽水與紅椒絲一起用麻油、紅糖、檸檬汁(可以用醋來替代)拌勻，即可食用。

涼拌佛手瓜做法心得分享：

1.佛手瓜去皮後，表面會有層粘粘滑滑的液體，切佛手瓜時要當心，別切到手。

2.切完佛手瓜後要馬上洗手，否則佛手瓜粘液乾就不易洗掉。

多吃佛手瓜對人的身體的養生作用是不容忽視的；涼拌佛手瓜的吃法保持佛手瓜最高營養價值。

佛手瓜營養價值.功效及作用全面:營養協會報導,常食含鋅較多的佛手瓜有助提高兒童智力。佛手瓜是低鈉食品,是心臟病.高血壓患者的保健蔬菜。

請點閱 佛手瓜-佛手瓜營養價值.功效及作用全面:中醫認為佛手瓜有理氣和中,疏肝止咳功效！