夾心紅豆椰絲年糕材料：

A、 糯米3杯(量米杯)445g，50℃溫350cc，橄欖油1小湯匙(5ml)

B、紅豆50g、椰絲50g、紅糖適量。

夾心年糕做法：

1、糯米3杯(量米杯)445g，洗淨，泡水5小時。

2、洗淨的米放入電鍋內，加1又1/2熱水，橄欖油1小湯匙(5ml)，海鹽2g，攪拌均勻，外鍋置200cc熱水，燜1又1/2小時。

3、按下電鍋開關，將做法(2)糯米炊煮至開關跳起。

4、取出炊煮熟的糯米飯，加入橄欖油1湯匙(15ml)，用木棒搗爛成糯米團，放冷卻，分割成兩份，備用。

5、紅豆椰絲餡料：紅豆50g蒸煮熟爛，加椰絲50g、紅糖適量拌炒均勻，即為餡料。

6、取一淺盤容器，舖上年糕紙，放入做法(4)1份糯米團(糯米團須先抹油)，再以另一張年糕紙覆蓋糯米團上方，用桿麵棒桿平；以同樣方法，將另一份糯米團製作完成，備用。

7、將紅豆椰絲餡料，均勻撒於做法(6 )其中一片年糕上面，再將另一片放在餡上壓實、壓緊，用刀切成塊， 即可食用。

8、用糯米來製作道地的傳統夾心紅豆椰絲年糕，QQ軟軟中帶彈勁，當品嚐一口，甜甜又密密，美味無窮；養生夾心紅豆椰絲年糕食譜，吃出健康更稱心

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