Lichen

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南瓜濃湯食譜材料:

去皮南瓜300g,無鹽奶油40g,薑泥10g,素火腿1片,青豆仁20g,水2000cc,糖1小湯匙(5g),海鹽1/2小湯匙(3g),炒熟麵粉10g

這些是6人份的南瓜濃湯材料

週六, 15 六月 2013 00:34

素丸子(素貢丸)食譜做法

素丸子(素貢丸)食譜材料:

A  蒟蒻粉(日本白雪蒟蒻粉品質較優良又無腥味)227g 、碱粉2小匙(咖啡匙)、玊米粉(慎選高級品牌) 400g、蛋4顆(不吃蛋者可省畧)、鹽 8小匙 、香油1碗 (蔴油1:玉米油3)、水3500CC(冷天氣需微温)

{喜好脆勁口感的丸子於材料A玉米粉可斟量滅少,反之,愛好Q軟者,材料A玉米粉則可酌量增加}

B  台灣芹菜1小把、紅蘿蔔3條、荸薺(馬蹄)1磅、香菇頭4兩、香菇粉2小匙(咖啡匙)

C  鹽2湯匙(用於川燙丸子時保持味道不流失)、薑片40g(去除碱味)

週五, 14 六月 2013 22:35

三色蒟蒻食譜做法

三色蒟蒻食譜材料:

  • 日本蒟蒻粉一湯匙半
  • 水一杯半、碱粉半茶匙,各準備1份,共3份
  • 青江菜葉二片或香菜一把均可(綠色材料不宜 太多 顏色會顯得深沉而不光鮮翠綠)
  • 紅蘿蔔一小段

年菜食譜素羊肉燴炒蒟蒻素蹄筋材料:

A.素蹄筋300g 素羊肉150g 素沙茶醬1/2大湯匙(Tsp) 天然醬油【BRAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING】1/2小湯匙(tsp )玉米粉1小湯匙(tsp) 水120cc 香油(蔴油1:玉米油3) 少許

菠菜燴炒素羊肉食譜材料:

菠菜1把 素羊肉12片 素沙茶醬1小湯匙(tsp) 薑1小塊 海鹽少許 玉米粉1/2大湯匙(Tsp) 水120cc

香油[蔴油1:玉米油3]

此道香菇食譜中素羊肉做法料理中的秘訣就是香菇頭要挑粗點的做出來的素羊肉會比較脆。而且切記做素羊肉的油溫千萬不能高喔!

此道養生兼具健康的藥膳五穀粽子食譜,以中藥材藥膳湯來蒸煮,五穀米混合核桃、枸杞,內餡材料以「板栗」取代蛋黃,香菇、芋頭、素火腿、大豆纖維、蘿蔔乾,包入麻竹葉中,餡料完全取自最天然、最新鮮的食材製作,再整串放入含有中藥材的藥膳湯水中煮熟,

 炎炎夏日,不妨來道涼拌菜食譜-涼拌四季豆食譜料理:涼拌四季豆清甜味美,是夏日清爽開胃菜;涼拌四季豆讓您吃出天然養生保健康!

涼拌四季豆材料:

A.四季豆(敏豆)一把,切片紅蘿蔔適量

B.調味料:香油1(15ccJ,海鹽1小匙(5g),昆布粉1/2小匙,胡椒、白芝麻各適量

涼拌四季豆做法:

週二, 11 六月 2013 01:14

粽子食譜:養生素肉粽子做法

養生素肉粽子食譜材料:

材料(1)

  • 圓糯米6米杯
  • 醬油1湯匙
  • 黑白胡椒粉各1茶匙
  • 香油1湯匙
  • 香菇粉1茶匙

材料(2)

  • 香菇6大朵
  • 素火腿4片
  • 粟子15粒
  • 蓮子15粒
  • 夢蔔乾100克
  • 芋頭15小塊
  • 花生少許

材料(3)

  • 粽葉30片

養生素肉粽子食譜做法:

每逢佳節倍思親,童年的回憶,恍如昨日,依稀記得每當端午節,二嬸就會送一些道地的客家艾草粿粽與我們分享,二嬸是客家人,而艾草粿粽是承襲她老祖母的家鄉聞名廚藝,真正的古早味客家艾草粿粽,吃不膩的懷念家鄉味;今天個人就來製作端午粽子→道地古早味客家艾草粿粽與大家分享!

客家粽/艾草粿粽材料:

第 299 頁,共 402 頁

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