近年來，研究證實番茄/西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄/西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故番茄/西紅柿擁有「長壽果」之美譽。
下列番茄/西紅柿料理食譜-番茄/西紅柿的食療方法解決生活小毛病，大家可以參考，雖然番茄的食療方法不一定勝過藥物，但或許番茄的食療方法能夠達到藥物所沒有的效果。
