發芽米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。 

米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。

發芽糙米可以自己製作;自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』,發芽糙米是健康養生好料理。

發芽糙米養生食譜做法-自製發芽糙米做法


1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。

2.再以42℃溫水洗滌後,將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。

3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽

4.發芽糙米飯煮法:

發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推)

b.發芽糙米飯煮熟後,繼續燜鍋15分鐘後,即可取出食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯)

c.發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。

5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。

發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

糙米又名玄米:介紹糙米營養,糙米功效,糙米煮法,吃糙米好處:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!

請點閱糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用

請點閱 糙米/糙米營養

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自製發芽糙米 擊退腦中風、肥胖

近年養生風氣興起,大家都知道糙米比白米來得營養,對身體更好,不過你知道為什麼糙米比白米營養嗎?

其實,稻米的營養成分多集中於米糠及胚芽,而一般常見的白米己將米糠與胚芽去除,故少去了大部分的養分。

而發芽糙米比起糙米來說,營養更豐富!發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡,經過一段時間,使它們長出0.5~1公分的芽,再煮成飯食用。

發芽糙米更營養的原因,主要是發芽的過程中使得糙米內部產生化學變化,酵素被活性化,其中所含的鎂、鉀、鈣等必須礦物質是身體更能吸收的成份。

此外,發芽糙米中的生育酚,能夠減緩皮膚的氧化損傷,並帶走對人體有害的膽固醇;另外一項成份GABA胺基酸,具有增強腦部血液循環的作用,對於腦中風、頭部外傷等症狀有著治療的效果,也能改善睡眠,緩解老人痴呆症以及更年期障礙。

發芽糙米營養、好處及功效

減肥,可說是現代的新興全民運動,不分男女老少,努力追求心目中理想的身材。

一般人的觀念認為,減肥第一步,就是戒碳水化合物。但小澤幸治卻不認同這樣的觀念,認為人人唯恐不及的「米飯」正是世界第一的減肥食品!

長期執行不吃米飯的低碳水化合物飲食法,即使減重成功,卻也帶給身心極大的負擔。

提供下列米飯減肥瘦身食譜-發芽糙米飯減肥方法及效果與大家分享;世界第一減肥食品米飯減肥又瘦身!

減肥更是要吃飯!來看看米飯擁有哪些神奇的享瘦功效吧!

發芽糙米飯減肥方法及功效:

1.糙米飯豐富水分,消除便秘

許多人知道吃糙米飯很營養健康,卻不知道糙米飯哪裡健康營養,也不知道糙米是怎麼來的。

除了大家熟知的糙米富含膳食纖維,還有更多白米所沒有的營養。還在吃精緻米飯嗎?

跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看看糙米的所有好處,更教你怎麼煮糙米才會順口好吃,輕鬆就能吃得健康!

糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。

市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。

胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。

糙米營養及功效

1.糙米的胚芽和米糠充滿營養

奇異子含有豐富的天然營養成分、食物纖維、蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的營養素。食用奇異子可迅速修補人體的營養不均衡,增強體能,使用後使人每天保持充沛的精力;因此,奇異子被譽為人類的“超級天然營養食品"!

養生奇異子鹹粥食譜加入蕃薯、鹰嘴豆、毛豆與發芽糙米共熬煮成鹹粥料理,營養全面兼美味,天天來碗奇異子養生粥,健康不用愁!

蕃薯功效多,蕃薯含神經節肝酯,能導正病變細胞。蕃薯澱粉是水溶性纖維,不會囤積體內,蕃薯有減肥功效。蕃薯的甜味是多醣,對人體有益,比吃飯更有飽足感...

鹰嘴豆又稱埃及豆或雞豆,鹰嘴豆能有效降低血脂和膽固醇功效!

毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用毛豆,對女性保持苗條身材作用顯著對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議在夏季多吃點毛豆,可以補充蛋白質的不足!

發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的產生,使皮膚保持白淨;發芽糙米能促進新陳代謝,預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。

養生奇異子鹹粥材料:

發芽米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。 

米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。

發芽糙米可以自己製作;自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。

發芽糙米DIY,發芽糙米做法:


1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。

2.再以42℃溫水洗滌後,將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。

3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽

4.發芽糙米飯煮法:

發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推)

b.發芽糙米飯煮熟後,繼續燜鍋15分鐘後,即可取出食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯)

c.發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。

5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。

發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

糙米又名玄米:介紹糙米營養,糙米功效,糙米煮法,吃糙米好處:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!

請點閱 糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用

請點閱 糙米/糙米營養

請點閱 飯食譜做法大全

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蛋炒飯是很普遍的大眾化料理,蛋炒飯做法相信人人都會,但如何炒出天然美味兼具營養,吃得健康?這可有學問喔?

活力營養餐-糙米蛋炒飯料理是攝取能量主食來源,糙米蛋炒飯料理不僅增進健康、防治疾病;此道糙米蛋炒飯料理食譜,得自知名餐廳主廚傳授,美味糙米蛋炒飯做法有秘訣喔!現在就讓我們一起來分享營養美味糙米蛋炒飯做法秘訣吧!

發芽糙米加上蛋炒飯美味料理秘訣,有著糙米的Q,加上一縷縷炒蛋獨特的香醇風味;營養兼具美味,真叫人欲罷不能!

糙米蛋炒飯材料:

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時下的新新人類,無論上班族亦或外宿學子們,各奔前程,忙得不亦樂乎;無可厚非這是天經地義之事,然而在固守本位為前提之下,更要著重於健康養生,有了良好的體力方能走更長遠的路,期盼全民皆健康,幸福永遠伴隨您左右!
個人實施此道南瓜糙米養生粥已二年有餘,功效的確顯著;外子攝護腺炎明顯進步,排尿也順暢;加上發芽糙米的營養價值,臉部氣色轉紅潤光澤,朝氣蓬勃,容光煥發;同樣的,個人也跟著吃南瓜糙米養生粥,這一路走來可謂之"能量飽足",精神奕奕,不再經常打呵欠、流眼淚;個人本著醍醐不忍自享,將此道南瓜糙米養生粥做法與大家分享!強力推薦~


晨起把糙米洗淨,淺泡水中一天,晚上糙米即長出小芽,形成發芽糙米,此時的發芽糙米產生大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量,最富營養價值。
利用煮晚餐的時候即可炊煮糙米飯(可多煮些儲存一星期用);再取部分熟糙米飯加入南瓜、藜麥、水用電子鍋煮開(期間不可加蓋),視鍋中食材煮開後蓋上鍋蓋,隔天早上即有道地美味香醇的南瓜糙米養生粥可食用啦!

南瓜糙米養生粥材料:

發芽糙米飯2飯碗,切塊南瓜150g,藜麥(Quinoa)2大匙(30g),水2500cc

發芽糙米飯炊煮法,請點閱糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用。

南瓜糙米養生粥做法:

1.鍋中注入2500cc水,煮開。

2.沸水中加入切塊南瓜、發芽糙米飯、藜麥,大火煮滾(不可加蓋,粥會溢出)。

3.轉小火,慢煮至南瓜糙米粥熟軟,即可出鍋。

4.一道熱騰騰的南瓜糙米養生粥做法就這麼簡單,容易操作,為了闔家健康及幸福著想;朋友們,不妨動動手吧!

南瓜的營養成份很高,是維他命A的優質來源,南瓜是「防癌食物」,專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。

發芽糙米功效及營養價值-發芽糙米在日本被稱為營養丸、元氣米;發芽糙米暱稱發芽玄米。 
發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
由於藜麥豐富營養價值,印加人稱之為穀物之母。藜麥是一種完全蛋白,食用藜麥可供足量礦物質、各種營養物質及維生素。目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品,有機藜麥遲早會風行台灣。

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時下的新新人類,無論上班族亦或外宿學子們,各奔前程,忙得不亦樂乎;無可厚非這是天經地義之事,然而在固守本位為前提之下,更要著重於健康養生,有了良好的體力方能走更長遠的路,期盼全民皆健康,幸福永遠伴隨您左右!
個人實施此道南瓜糙米養生粥已二年有餘,功效的確顯著;外子攝護腺炎明顯進步,排尿也順暢;加上發芽糙米的營養價值,臉部氣色轉紅潤光澤,朝氣蓬勃,容光煥發;同樣的,個人也跟著吃南瓜糙米養生粥,這一路走來可謂之"能量飽足",精神奕奕,不再經常打呵欠、流眼淚;個人本著醍醐不忍自享,將此道南瓜糙米養生粥做法與大家分享!強力推薦~

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時下的新新人類,無論上班族亦或外宿學子們,各奔前程,忙得不亦樂乎;無可厚非這是天經地義之事,然而在固守本位為前提之下,更要著重於健康養生,有了良好的體力方能走更長遠的路,期盼全民皆健康,幸福永遠伴隨您左右!

個人實施此道南瓜糙米養生粥已二年有餘,功效的確顯著;外子攝護腺炎明顯進步,排尿也順暢;加上發芽糙米的營養價值,臉部氣色轉紅潤光澤,朝氣蓬勃,容光煥發;同樣的,個人也跟著吃南瓜糙米養生粥,這一路走來可謂之"能量飽足",精神奕奕,不再經常打呵欠、流眼淚;個人本著醍醐不忍自享,將此道南瓜糙米養生粥做法與大家分享!強力推薦~

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