元宵節又稱小過年，三五好友，親戚朋友圍坐在一起，吃著熱騰騰的湯圓，在表達我們民族習俗的同時，也增進彼此感情交流。

在乍暖還寒的立春之季，動手自製黑糖薑汁紅豆湯圓料理；來碗熱呼呼的黑糖薑汁紅豆湯圓，真是暖入心窩裡，溫馨滿懷，好幸福喔！

黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。

中藥經典《傷寒論》就有提到「薑」可以溫暖身體，促進血液循環，活化內臟機能。薑還可消除體內多餘液體(積水)，驅風(排出氣體)，幫助消化...，而明代藥學典籍《本草綱目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。據說孔子每天也都用薑來當副菜的。

黑糖薑汁可活化內臟機能，禦百邪各種疾病，養生保健康。

紅豆湯煮法:如何煮出綿密又湯甜不膩的紅豆湯?專業紅豆湯煮法小秘訣,介紹多種紅豆湯做法,保證煮出軟爛香濃的紅豆湯喔! 

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黑糖薑汁紅豆湯圓材料：4人份

元宵節是中國的傳統節日，又稱「小過年」；全國各地區的習俗都是同樣歡慶此元宵佳節。

各地元宵湯圓做法和吃法，也還是有自己的地方特色；正月十五吃元宵，象徵團團圓圓，以心印心。

今天個人就著手來製作一道"紅麴芝麻湯圓料理食譜"-紅麴芝麻湯圓做法與大家分享；吃紅麴芝麻湯圓養生保健康喔!

紅麴(紅糟)俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

糯米為一味中藥，味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗作用。

芝麻的神奇功效，研究指出芝麻的功效能保護心臟、預防貧血。芝麻也有美容功效喔！

糯米加上紅麴(紅糟)製作湯圓，增強補益功能(能增強免疫功能，用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用：對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。

紅麴芝麻湯圓材料:

A.糯米粉105g，紅麴(紅糟)醬135g，糯米粉105g，麻油10ml

B.芝麻餡：黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml

紅麴芝麻湯圓做法:

1.取紅麴醬135g調開，置電鍋內，隔水加熱。

【紅麴醬如太稠，可加適量溫水稀釋調開】

2.不銹網容器內放入糯米粉，依次倒入加熱的紅麴(紅糟)醬及麻油，慢慢拌勻成紅麴糯米糰(製作好的紅麴糯米糰總重量計250g)。

【以加熱的紅麴醬拌揉糯米粉，紅麴湯圓會更Q軟好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之一】

【加麻油拌揉糯米粉，一來麻油有溫補作用，二來湯圓會更光鮮亮麗好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之二】

3.芝麻餡做法：

 a.黑芝麻50g投入vita-mix乾杯，快攪打碎成芝麻粉。

 b.將芝麻粉加入糖粉25g及橄欖油20ml拌均勻。

 c.舖一張保鮮膜於工作臺，將做法(b)拌勻芝麻置保鮮膜上方，將保鮮膜聚合揉捏成芝麻餡糰，製作完成的芝麻餡重量計95g，再均分成數小糰，備用。比例為【湯圓1:餡料1/2】。

4.將紅麴糯米糰揉成長條狀，再一一剝成小塊，搓圓後以姆指按下凹糟，包入芝麻餡，收口揉圓，平舖於放玻璃紙的盤中(可多製做些，置冰箱冷凍儲存) ，待冰凍定型後，再放入冷凍袋。

5.健康養生NO.1的素食紅麴芝麻湯圓，美味可口更賞心悅目，展現咱們廚藝之巧妙喔！

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