味噌湯素有「喝的點滴」之美譽，因此個人認為味噌湯是一餐裡最重要的料理。味噌是血管與腸道的清道夫，每天喝碗味噌湯，養生又健康！
味噌的原料大豆富含類黃酮素，是世界公認的最強抗氧化劑之一；研究顯示出味噌抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍，不但如此，由於類黃酮素分子結構小，同時還具有水溶性，相當易於人體吸收，並且沒有累積性，換句話說，多吃含有類黃酮素的味噌，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的風險。
日本國家癌症研究中心發表的研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。歐美及新加坡各地所做黃豆製品預防乳癌的研究，也得到類似結果。
日本研究發現，味噌可以預防胃癌。那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
日本癌症預防研究所的研究則指出，喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率。推薦下列味噌養生湯料理食譜-養生味噌湯做法與大家分享，味噌含類黃酮素抗氧化劑是血管與腸道清道夫喔！
