廣式月餅最特別的是餅皮，所謂的「漿皮」，不使用砂糖或糖粉；廣式月餅漿皮不使用白油酥油，也不加蛋、不加膨鬆劑，所以口感不是酥鬆的。漿皮只用四種材料：低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水，口感軟綿。
廣式月餅香醇細膩，入口即融，當您親自體驗吃過後，方知道為什麼廣式月餅是月餅的代表作呢？
轉化糖漿是把糖水加酸性材料一起加熱，使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在廣式月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂，增加麵皮的吸溼性，賦予漿皮「回油」的特性。
回油是廣式月餅的最大特色，廣式月餅的皮剛烤好時是硬的，放置兩三天後會變得柔軟油潤，與餡料融合，產生皮餡一體、入口即融的口感。
製作轉化糖漿如果較費事，建議用蜂蜜取代；蜂蜜就是天然的轉化糖漿，所以蜂蜜蛋糕和廣式月餅一樣有回油（或叫回潤）的特性，剛烤好比較乾，越放越溼潤好吃。
花生油又健康又香，所以廣式月餅比用白油酥油做的其它月餅或點心更健康。純花生油香味太濃，可以用調合花生油來做月餅正合適。
鹼水的作用是增加餅皮的色澤、延展性和回油效果，而且廣式月餅皮加了鹼水調節到弱鹼性，可以平衡轉化糖漿和餡料的酸性，吃後嘴裡不會發酸。
您是否知道? 台味十足的醬油膏黏黏稠稠，這樣的濃稠效果不是因為它夠厚、夠重、夠濃郁，而是用澱粉和糯米勾芡製造出來的景象。 市售醬油膏幾乎百分百含防腐劑、甘味劑、甚至焦糖色素等，即使您花了大錢買所謂的"手工醬油"也不能保障。
其實自製醬油膏非常簡單，100％純天然醬油膏，用有機純釀醬油來調製純天然健康醬油膏，不用防腐劑，没任何添加物，醇香味美，安心食用。
中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同，使得外皮、內餡多樣化。
中秋佳節已屆，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道中秋節甜菜冰皮月餅食譜做法-低卡豆沙甜菜冰皮月餅料理與大家分享，健康甜菜冰皮月餅歡慶中秋節哦！
A、甜菜冰皮
糯米粉50g，在來米粉40g，低筋麵粉（多用途麵粉All Purpose Flour亦可）25g，甜菜汁200ml，椰子油2大匙（30g）
B、椰香豆沙餡
請點閱 低卡綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:椰香綠豆沙月餅餡美味秘訣分享!
C、熟粉適量（炒熟麵粉）
D、月餅模具：木製模具一個
1、將材料A所有粉類過篩後，加入甜菜汁及椰子油，拌勻。
2、拌勻後，放置電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起（約30分鐘），即為甜菜根冰皮。
3、取出甜菜冰皮，放涼。
4、戴上拋棄式手套，手套抹些油，取放涼的甜菜根冰皮揉搓成細緻光滑的Ｑ彈粿糰，分割成十二塊小粿糰，用溼布蓋上（避免乾燥），備用。
5、接著分割豆沙餡，每份餡料此例為做法（4）冰皮小粿糰的4倍，搓成十二顆小圓球，備用。
6、取做法（4）冰皮小粿糰，置戴手套的手心，壓扁，放入做法（5）豆沙小圓球，將粿糰往上推，搓圓，即為半成品的豆沙甜菜冰皮月餅。
7、取半成品的豆沙甜菜冰皮月餅，沾少許熟粉，接合處向上，置放月餅模具内，壓紮實，再倒扣至工作台，一顆顆不同塑型的椰香冰皮月餅即展現眼前，跟大家say hello~中秋佳節快樂~
1、當半成品的豆沙甜菜冰皮月餅沾熟粉後，要輕拍，抖掉多餘的熟粉，壓出的月餅紋路方能立體美觀。
2、做好的豆沙甜菜冰皮月餅放入冰箱冷藏or冷凍2小時，食用前取出在冷藏室退冰回軟。
若想要保持腸道年輕，就必須建立良好的生活習慣，天天來杯酪梨蘋果汁"腸"保健康，遠離疾病！
下列酪梨蘋果汁食譜-健康酪梨蘋果汁料理與大家分享，酪梨蘋果汁含抗氧化功能，抗癌又排毒喔！
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花好月圓人團圓，又快要到一年一度的中秋佳節，市面上也紛紛推出各式各樣月餅；一般市售月餅大都高油脂、高糖及高熱量，對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友，常有「美食當前，不忍拒絕」的困擾，不妨自製低熱量、低糖、低蛋白的健康地瓜冰皮月餅，讓您歡渡中秋佳節，為健康把關！
不用烤箱也可以做月餅，內餡也不用費工夫準備，此道地瓜冰皮月餅食譜做法-健康地瓜冰皮月餅料理，以天然食材為主，少油、少糖、以養生為主。
自製地瓜冰皮月餅無任化學何添加物，低卡地瓜冰皮月餅零負擔，吃得安心，吃出健康；冰皮月餅做法簡單易學，更多了一份中秋佳節樂趣，您不妨自己動手試試看~！
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B－胡蘿蔔素和維生素C和維生素b6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維, 所以地瓜有預防便秘、腸癌的功效；同時地瓜能減少熱量的攝取，所以地瓜的減肥功效也很不錯。
您累了嗎？上班族生活緊張，經常在匆忙和壓力中度日，長期下來身心俱疲，怎麼睡也睡不飽。有些人甚至經常出現煩躁、疲乏、健忘、心悸等現象。小心！慢性疲勞可能已經找上你。提供下列薄荷迷迭香養生茶飲-養生薄荷迷迭香草茶飲料理與您分享，薄荷迷迭香草茶舒緩身心，遠離疲勞，改善記憶力！
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薄荷主要成分薄荷油，具有安撫低落情緒、振奮神經、讓人心生歡愉及平和的作用；薄荷並能驅蟲健胃、改善腹部脹氣、消化不良等等功效。
在外用方面，薄荷還能緩和肩膀酸痛、頭痛及各種傷口的發炎、促進血液循環等。
中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！
雖然超市買得到紅豆沙餡，但嚐起來口味太甜，因此個人喜歡自製紅豆沙餡，不僅紅豆餡新鮮，味道也不甜，純天然紅豆沙餡做法簡單，一點也不費功夫，加了椰漿及椰子粉拌紅豆沙餡，一股淡淡清香的椰奶味，讓紅豆沙餡更美味也道地。
今天個人就動手來製作一道紅豆沙月餅餡食譜-自製椰香紅豆沙月餅餡做法:健康椰香紅豆沙月餅餡料理與大家分享，心動不如馬上行動~
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。 多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的功效。
紅豆有諸多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石等功效。
紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效
椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油，是植物性飽和油脂，所含飽和脂肪達到92%，最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA)，這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油，在做菜的過程，最不容易氧化和產生自由基，因此是最適合食用的食用油。
中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！今天個人就動手來製作一道綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:健康椰香綠豆沙月餅餡料理與大家分享，心動不如馬上行動~
1、綠豆中所含卵白質，磷脂均有高興神經、增進食欲的功能，爲機體許多首要髒器增加營養所必須；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂卵白酶的活性，使脂卵白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、綠豆中含有一種球卵白和多糖，能促進動物體内膽固醇在肝髒中挑開成膽酸，加快膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可醫治蕁麻疹等疾病。
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有按捺作用，能清熱解毒。
6、綠豆含豐盛胰卵白酶按捺劑，可以保護肝髒，減少卵白挑開，從而保護腎髒。
綠豆沙適合人群： 一般人群均可食用。
椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油，是植物性飽和油脂，所含飽和脂肪達到92%，最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA)，這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油，在做菜的過程，最不容易氧化和產生自由基，因此是最適合食用的食用油。
昆布有提高免疫功能的作用，其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯，有解熱作用，降低膽固醇、排除放射性物質…等功效。
昆布中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
昆布富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。
莫札瑞拉起司是由水、蛋白質及脂肪組成的。以牛奶來說，通常100公克的乳汁可以提煉出10公克起司，是原重量的10%，但這一小塊莫札瑞拉起司卻集結了絕大部分的營養素。
營養師指出，起士的含鈣量高於牛奶，而且又不含乳糖，可供許多不喝牛奶的民眾作為攝取鈣的來源。
莫札瑞拉起司除了好吃之外，也是營養豐富的完美食材，還能預防現代文明病及慢性病，是可以天天吃的健康食材！
番茄營養及功效-小番茄和大番茄相比，小番茄中心部分比例較低，接觸陽光充分，番茄營養素含量比例高。小番茄皮與果肉連接緊密，更多膳食纖維。
紫蘇富含礦物質和維生素，具有很好的抗發炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜餚，也可用來醃製泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油，這種紫蘇油具有強烈的香氣。
日式健康鹽昆布起司沙拉料理高鈣預防文明病及慢性病！
想到要下廚房，汗都流下來了...當然就是能汆燙一下下，拌一拌就上桌的涼拌菜最開胃啦～
就動手來道五分鐘上菜的涼拌菜地瓜葉料理食譜-涼拌菜地瓜葉做法與大家分享，健康料理涼拌地瓜葉營養又排毒！
地瓜葉的功效不只能讓身體排毒，許多文獻證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖及減肥功效。
地瓜葉的主要食用部分是莖葉或嫩芽；地瓜葉富含植物纖維，有增進胃腸蠕動，讓身體順利排毒，減少便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。
由於地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。
地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富，礦物質如鈣含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益，地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。
