香椿素有“樹上青菜”之稱,中醫認為,香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效,而且香椿還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質;香椿是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多,有一點需要特別注意,為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量,所以一定要吃用開水燙過的香椿,因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽,而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。

香椿的味道含蓄,散發一種內歛的氣質,清清淡淡,仔細咀嚼才能領略其滋味,悠長,雋永,像誠懇而不擅言詞的人,深入交往後,才了解那木訥純真的性格。金.元好問〈天壇雜詩〉:

香椿料理食譜-八種營養美味的香椿吃法料理

一、香椿薑汁:

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藍苺派皮香酥中,夾帶著藍苺餡的軟Q,真的是人間美味;製作好的藍苺派稍為放涼,保有一點點溫度時,出乎意外的好吃。

午後的時光,泡一壺黑咖啡,啜飲著一小口咖啡,拌著幾片藍苺派當點心良伴,伴隨著輕音樂,享受著悠閒自在的人生,多麼愜意幸福唷!

藍苺派是下午茶好搭檔! 推薦下列簡易藍莓派食譜-自製美味藍莓派做法料理與您分享,美味藍莓派做法零失敗唷!    

自製美味藍莓派做法料理                                                 

(一)派皮制作

派皮材料(9吋):                                                                                                              

300g中筋麵粉(All Purpose Flour亦可),海鹽1/2小匙(3g),赤砂糖2大匙(30g),無塩奶油150g,冰開水80~100cc

派皮做法:


1、混合麵粉、塩、糖、無塩奶油等,揉成粉粒狀。徐徐加入冰開水。                                                  

 2、接著徐徐加入冰開水,搓揉成團後,均勻分成兩塊粉團。                                                        

 3、將兩塊粉團稍微壓成扁圓形後,用保鮮膜分開包起來,冷藏半小時。                                          

 4、取出冷藏的粉團,先將其中一團壓扁再鋪到9吋菊花分離盤上。                                                                                                                                                                          

 5、壓重物稍微先烤10~15分鐘,烤至乾就好,不需要至變色。

(二)藍莓部份:

藍莓餡材料:

藍苺4 杯,二號砂糖 1/2 杯;玉米粉20g,檸檬汁1大匙,檸檬皮屑1大匙,蛋黃3顆+奶水1大匙混合(置一旁,最後要用)

藍苺餡作法:

將藍莓洗淨後瀝乾,加入材料(2),拌勻。

(三)藍苺派做法-整合:

1、烤箱預熱180度。                                                                                                          

 2、將藍莓餡倒入烤過且冷卻的派皮盤內。                                                                                  

 3、拿出另一個麵糰,滾平後覆蓋上去封住派,並用刀子劃出米字型裂縫

藍苺派做法心得分享

做法(二),藍莓加入材料攪拌過程中,藍莓會不小心被壓破流出汁液,這是正常的現象。

提起天婦羅,是日本自豪有名的人氣料理;前幾天個人腦中閃過疑問,馬鈴薯既然有可樂餅、為何沒有馬鈴薯天婦羅呢?

因為這個想法,也就動手來料理馬鈴薯泥天婦羅,果然美味非凡;此道日式馬鈴薯泥天婦羅料理食譜雖然在日本還是非主流料理,但美味馬鈴薯天婦羅做法秘訣祗有親品嚐,方知個中美妙奧秘好滋味,馬鈴薯泥天婦羅讓您吃過即上癮喔~

馬鈴薯營養功效

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」,馬鈴薯顯然是營養價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養成分(維他命C和鈣),在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。

加拿大營養學家發現,吃馬鈴薯有改善人腦記憶力的功效。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明,在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內,這些老年人的記憶力有顯著提馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物,能預防肝、腎結締組織的萎縮,保持消化道的滑潤。馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩,對胃腸的黏膜無刺激作用,且具有解毒及減少胃酸分泌的功效,是消化道疾病患者的理想食品。有研究認為,常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。

美味馬鈴薯天婦羅做法秘訣:

天婦羅材料:

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此道蘋果派酥酥的餅皮加上美味可口蘋果內餡做法秘訣,多數朋友吃過都讚不決口,拍手叫好;朋友吃得滿意,自己更得意!
簡單蘋果派食譜做法-健康蘋果派做法料理是家人喜愛的甜食之一,今天個人就著手製作美味好吃的蘋果派做法秘訣與大家分享!

健康蘋果派做法料理

蘋果派材料:


A.甜奶油醬:

牛奶1000cc,褐色糖100g(brown sugar),香草粉100g,肉桂粉少許

B.蘋果派:

酥皮1片,杏仁片適量,蘋果6顆,蛋黃1顆,麵粉or玉米粉2大匙(30g),檸檬汁適量

蘋果派做法:

 甜奶油醬製作

1.先取750cc牛奶加上100g糖,一起混合調勻,煮開。

2.將香草粉、糖及肉桂粉少許混勻,再加入剩下的250cc牛奶充分調勻,備用。

3.做法(1)材料煮沸後與做法(2)的材料混勻,邊攪拌邊加熱,再度煮開。

蘋果派製作

4.蘋果去皮切塊,泡入檸檬汁,防止氧化變色;把撈起瀝乾的切塊蘋果,均勻裹上麵粉or玉米粉,拌勻。

5.把酥皮桿成薄片,鋪放至烤盤中,用叉子在酥皮的底部紮幾個洞,上面鋪一層甜奶油醬,再把蘋果塊和杏仁片蓋在鮮奶油上,然後捲起酥皮,在酥皮的表面刷一層蛋黃液,讓蘋果派表面烤成金黃色。

6.將蘋果派放入烤箱中,以210°C烤25分鐘即可。

7.此道蘋果派食譜做法超簡單易學,美味蘋果派料理,無論potluck、party、郊遊、野餐皆相宜;蘋果派亦是下午茶點心良伴!

蘋果派做法心得分享:

1.製作奶油較多的烤焙食品,原則都要控制低溫,避免奶油急速融化影響成品細緻度,掌握這個原則,用心加上講究蘋果派的做法,即可做出美味細緻的蘋果派!

2.蘋果派製作,糖可以減量,蘋果多些,蘋果派主要是大口吃下蘋果,吃出蘋果本身的甜味。

3.蘋果派製作,均勻裹上麵粉or玉米粉,麵粉有吸收蘋果湯汁的作用,不出水,影嚮蘋果派品質

4.此道自製超簡單蘋果派做法,大人小孩都會製做;家庭主婦們不妨利用週末假日來個親子活動,製作美味蘋果派料理。

蘋果的功效:專家指出蘋果的功效有雙向調節的作用,既能止瀉又可通便!蘋果中的鉀也有利尿功效,可將體內多餘水分排出,有很好的減肥功效,對於愛美女士或減肥者是一大福音。

請點閱 蘋果的功效:專家指出蘋果的功效有雙向調節的作用,既能止瀉又可通便!蘋果中的鉀有利尿功效,可將體內多餘水分排出,

鹹口味的美味鼠麴粿/草仔粿白蘿蔔絲風菜脯米餡料做法風味絕佳~鼠麴草糯米糰製作完成後,放在室溫下靜置的同時,依序就來製作白蘿蔔絲料理食譜-美味鼠麴粿/草仔粿餡料。

鼠麴草的功效&作用:

鼠麴草用於痰多咳嗽或氣喘;風濕痹證,肢節酸痛;婦女帶下,或小便渾濁。現代又用於蠶豆黃病、高血壓病和胃與十二指腸潰瘍。

白蘿蔔絲料理食譜-美味鼠麴粿/草仔粿白蘿蔔絲菜脯米餡料做法

鼠麴餡材料&做法:

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想要獲得美肌效果要每天吃兩勺左右的迷迭香油,持續兩到三周將會有意想不到的療效;在歐洲,藥品和化妝品裡都會使用到迷迭香,迷迭香對健康和美容都有良好作用;相關證明證實,迷迭香含有肌酸對美肌活性化頗有功效。

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」,馬鈴薯顯然是營養價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養成分(維他命C和鈣),在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。
加拿大營養學家發現,吃馬鈴薯有改善人腦記憶力的功效。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明,在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內,這些老年人的記憶力有顯著提高。

以下是美味迷迭香油馬鈴薯料理秘訣,分享馬鈴薯料理食譜-健康迷迭香油馬鈴薯做法料理供大家參考之~

健康迷迭香油馬鈴薯做法料理

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白菜滷是懷念的家鄉美味,兒時記憶深處裡,白菜滷是餐桌經常出現的一道料理, 個人超喜愛燜煮到軟爛,美味釋出之清甜口感。心動不如行動,今天就動手來道家常滷大白菜食譜-美味家常椰奶滷大白菜做法料與大家分享!

包心菜(大白菜)營養價值:

包心菜(大白菜)中含有大量粗纖維,可促進腸壁蠕動,保持大便通暢。祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃包心菜(大白菜)可防止維生素C缺乏症(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜「甘渴無毒,利腸胃,利大小便」。包心菜(大白菜)含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。包心菜(大白菜)的鉀含量超過高麗菜,其中以芯的部分最多。包心菜(大白菜)故有「百菜之王」的美譽,因此民間有百菜不如白菜的說法。

芋頭的營養&功效

芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;很多人因怕胖而對澱粉類食物,如芋頭…等食材未深入了解,敬而遠之,卻多食用脂肪和單醣類。事實上,芋頭…等澱粉類食物,含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健減重的功效。

椰奶功效

椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰奶還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。椰奶營養豐富,是養生、美容的佳品。

黒木耳/雲耳的營養&功效:

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燉飯原本是義大利的料理,但經過不少次的改良,漸漸受到國人喜愛。燉飯重點在米飯,有人用剩飯,有人直接拿生米來燉。其實各有優缺點,喜歡嘗試的人可以拿現成的熱飯、冷掉的飯、冰過的飯或直接用生米加入高煮熟都可以!以下提供一道簡易茶香燉飯食譜做法-美味茶香蔬菜燉飯料理,懶人茶香蔬菜燉飯料理秘訣可滿足味蕾的同時,又可以瘦身喔!

美味茶香蔬菜燉飯料理:

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南瓜含有多糖、胺基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等,能提高機體免疫功能,對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜加糯米粉做的甜點深受小孩子喜愛,加上一些黑芝麻,更是補鈣、護眼,還能提高孩子免疫力,只是,糖不要多放,否則吃多了也不好。

蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿係統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。降低胃潰瘍及胃癌的發生率,減少心血管老化病變。

南瓜護眼養胃,防血管老化;南瓜別再蒸著吃,下列簡易南瓜餅食譜做法,好吃南瓜餅做法秘訣與大家享;南瓜這麼吃比蒸的好吃百倍,南瓜內加蔓越莓,酸酸甜甜的,很受討喜,大人小孩都愛吃。

美味健康南瓜餅料理:

甚麼樣的甜點是最大眾化美食經典?不妨來道創意樸實版的下午茶點~簡易綠豆糕甜點食譜做法-美味綠豆糕料理吧!綠豆糕做法香醇好吃秘訣

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綠豆功效:

常食綠豆能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。綠豆適合症狀:許多人在吃過肥膩,煎炸,熱性的食物之後,容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆中調入蜂蜜食用,排毒養顏功效更佳。

綠豆糕材料

A、脫皮綠豆仁200g,水600cc
B、抹茶粉1小匙(5g),蜂蜜100g,奶油(butter)1大匙﹝15g﹞,香草精少許

綠豆糕做法

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