大頭菜食譜大全，各種美味大頭菜食譜料理做法大集合。梅子醃大頭菜，辣拌大頭菜，涼拌大頭菜，香菇大頭菜，大頭菜貢丸湯，大頭菜飯，醃大頭菜，炒大頭菜，涼拌大頭菜心等各式各樣的大頭菜食譜。大頭菜：大頭菜的營養成分（水多熱量低且鉀含量豐富），大頭菜的保健功效。大頭菜(球莖甘藍、結頭菜)大頭菜性涼、味甘辛，入肝經及胃經、古人認為大頭菜有助安眠。大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。大頭菜葉也有抗癌效果。
大頭菜因口感清脆、鮮甜，經常被拿來醃製，做成涼拌小菜，醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮，除了醃製時減少鹽、醬油用量外，縮短大頭菜醃製時間，減少調味料滲透量外，大頭菜還可以用蘋果醋調味，減少鈉含量。
打從懂事小女孩時代，即喜愛台灣傳統的醬菜~ 舉凡大頭菜、菜心，來者不拒，最近更聽聞用養樂多醃製即食泡菜，太好了，心動不如馬上行動吧！
個人就來跟大家學習一道養樂多醃漬大頭菜食譜做法-養樂多醃漬大頭菜健康料理與大家分享，養樂多醃漬大頭菜開胃也下飯噢！
大頭菜食譜～大頭菜料理心得分享：超級簡單的大頭菜料理，大頭菜飯是一道既營養又低熱量的大頭菜食譜，是健康養生及減肥者的一大美味佳餚。大頭菜料理小秘訣→大頭菜米飯內注入熱開水，蒸煮出來的飯較Q，而且米飯粒粒分明光亮，這是蒸煮米飯的訣竅。
大頭菜1顆 米3杯 紅蘿蔔1條 香菇2朵 素火腿1片 薑1小塊 天然醬油(BRAGG )1小匙(5ml ) 海鹽1小匙(5g ) 白胡椒粉1小匙
此道味噌醃大頭菜食譜(結頭菜)好吃的要訣是得自個人的外甥女，她遠嫁日本，婆家經營咖啡簡餐，當然，她的廚藝自是不同凡嚮；在之前的聚會中，跟她學習幾道日式料理，甚為欣喜，個人本著醍醐不忍自享，將此醃大頭菜食譜做法的訣竅大公開，與各位兄弟姊妹分享之！
大頭菜[結頭菜] 一顆(210g ) 海鹽( 210g X3% )6g 味噌30g 天然醬油[BRAGG]12ml 薑泥1小湯匙(5ml) 白砂糖or冰糖15g 水150cc
