週五, 02 十二月 2011 14:42

素食湯食譜:素排苦瓜湯,此道素食湯食譜,如配合燜燒鍋燜煮,效果會令人出乎意料之外,原本不敢吃苦瓜的人,或許也會改變主意。 作者 

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素排苦瓜湯,係以牛蒡素排搭配苦瓜熬煮,並配合燜燒鍋續熱而成之素食湯食譜。此道素食湯食譜,湯汁清澈,苦苦甘甘,吃了回味無窮。

苦瓜是極為健康的食品,具有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功能,本草綱木也記載苦瓜氣味苦、寒、無毒、具有除熱、解勞,清心明目的功效。

牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔,東洋人參。國內以前多為藥用,而在日本,則是千家萬戶的日常蔬菜之一。

牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。牛蒡可促進血液循環、新陳代謝,並有調整腸道功能的效果,所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便,有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用,長期服用。

素排苦瓜湯做法(配合使用大型燜燒鍋做法:約4.5公升容量燜燒鍋)

材料:

苦瓜300公克、牛蒡素排300公克、蔭瓜罐1罐、香菇5朵、海鹽適量

做法:

一、苦瓜洗淨、切塊;香菇泡開、洗淨、切四等分;牛蒡素排切片、炸過或煎過,備用。

二、取出燜燒鍋內鍋,放滿1/3鍋水位的水,然後放入全部材料(牛蒡素排除外),煮開後,繼以中火煮五分鐘,再放入牛蒡素排,再煮開,熄火,立即移放入燜燒鍋內,保溫續熱一小時三十分後,取出即是一道好吃的素食湯食譜素排苦瓜湯,苦苦甘甘,味道真好!

請參考牛蒡素排做法:www.vegtrends.com 牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效

閱讀 3452 次數 最後修改於 週五, 02 十二月 2011 16:05
《素食老爹》健康養生方法,養生保健知識

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