熟糯米飯二碗
紅豆餡一碗
壽司皮二張
素肉鬆二兩（75克）
雞蛋一個
油二茶匙（約10cc）
紅豆壽司捲做法：
一、 糯米飯趁熱與紅豆餡混勻拌勻，邊拌邊吹風扇，直到飯冷卻。
二、 雞蛋打散，加少許鹽及調味料，入鍋煎成蛋皮，切成兩等份。
三、壽司皮放於竹簾(壽司簾)上，先舖上一層薄糯米飯，次舖蛋皮，再舖一層糯米飯於蛋皮上，將素肉鬆置於糯米飯上方中心處，即可將壽司簾捲起成圓筒狀。
四、捲好的紅豆壽司捲，用保潔膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏，冰涼後取出切塊即是甜甜鹹鹹、美味可口的紅豆壽司。
五、一份材料可製作成兩條紅豆壽司捲。
