1、藜麥粥
單獨放藜麥米的話,大約煮12-18分鐘可食,稀稠軟硬根據個人口味而定;也可以加一些輔料,如黑米、紅豆、小米等等,注意一定要在最後15分鐘放藜麥米,因為藜麥米易熟,如果煮的時間太久,容易破 壞 藜 麥米本身的營養。
2、藜麥飯
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些,我們可以加些配菜,如:素培根、馬鈴薯、玉米粒、毛豆等等,在鍋中放入你喜歡的配菜炒香,加水直接放入藜麥米,撒上調料,15分鐘後燜 熟,即可出鍋。
3、藜麥沙拉
將藜麥米在鍋中煮熟,瀝乾水分,將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜,蔬菜需要提前在鍋中煮熟),倒入煮好的藜麥米,淋入酸奶即可,當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
4、藜麥甜品
藜麥米不僅僅可以做飯,也可以做甜品喲!比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁,和藜麥米交錯放入杯子中,加入適量椰漿和冰牛奶,一道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好啦。
三、哪些人適合吃藜麥
1、有減肥瘦身需求的人適合吃藜麥
藜麥易消化,卻消化緩慢,相當於營養物質在體內緩慢釋放,對消化系統、循環系統負擔很小,是對身體非常友好的食物,都市裡想要減肥保持身材的女性,當然要多吃它啦!
2、喜歡去健身房的人適合吃藜麥
藜麥的蛋白質的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美,卻更容易被人體吸收,意味著是健身之前的最佳食物。
3、素食者和食物易過敏者適合吃藜麥
藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物,是素食主義者的完美選擇。藜麥不含麩質,不會造成過敏。
4、兒童適合吃藜麥
藜麥口感獨特,熟後卻散發堅果清香或者人參味,吃起來咯吱咯吱,很受兒童喜愛,還可增加兒童食慾。
5、孕婦適合吃藜麥
孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的,而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。
6、糖尿病人適合吃藜麥
藜麥的升糖指數最低,就意味著吃了藜麥,餐後血糖水平不會升高太多,減少糖尿病並發症的機率。是預防糖尿病的最佳食物。