彩椒葉200g,全麥麵粉70g,玉米粉30g,麵筋粉15g,香油2大匙(30ml),加麵包丁、鹽、白胡椒粉、薑末各適量,小蘇打粉1g
素食天婦羅做法:
1、彩椒葉挑洗乾淨後,入沸水中汆燙一分鐘,撈起,瀝乾水分。
2、瀝乾水分的彩椒葉切細,加入上述所有材料,充分拌勻成黏稠粉糰,靜置三十分鐘。
3、空氣炸鍋内先舖入一張適當大小的鋁箔紙,噴少許油;再取做法2黏稠粉糰,分别一小撮、一小撮舖上方,再噴少許油。
4、溫度設定400度F,烤十分鐘;熄燈後開蓋,用牙籤插入檢視乾爽無粉糊,即可取置盤,上桌食用。
心得分享
1、因空氣炸鍋品牌不同,電力請看使用說明,自行留意調整之。
2、處理彩椒葉時,因小苞子含有龍葵鹼,必須摘除掉。
3、個人採買的空氣炸鍋來自於costco(好仕多),經濟又實惠,蠻實用。