正值南瓜盛產季節，好好善用當令蔬菜，既新鮮、經濟又實惠，不妨多加以變化南瓜料理，天天換菜色，營養全面，健康滿點；推薦以下健康素食南瓜食譜；八道養生南瓜料理做法，南瓜富含鈷，可防治糖尿病降低血糖的療效哦！
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
糖尿病是最難治的一種慢性疾病，患者還要特別注重飲食，剋制血糖。無論病情輕重或類型，有無併發症，糖尿病患者都要嚴格遵守飲食原則和基本食療要求。
糖尿病症狀：頻尿，經常口渴，容易疲倦，常感到飢餓，視力模糊，傷口難癒，體重下降，手腳刺痛、疼痛或麻痺。
